يمكن استخدام الطماطم الطازجة والبصل المعطر والفلفل الحلو لصنع سلطة خضار رائعة ، والتي تسمى شعبيا Donskoy.
تأكد من إعداد العديد من الجرار من هذا الطبق العصري والعطري خلال الموسم - في الشتاء سيكون هذا التحضير اكتشافًا حقيقيًا.
وصفة كلاسيكية
مكونات
- طماطم - 1 كجم
- فلفل حلو - 400 جم
- بصل - 300 جم
- بقدونس - 0.5 قطعة (باقة)
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل - 2 ملعقة كبيرة. ل. (تسع٪)
- حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل اسود - 12 قطعة (بسلة)
- البهارات - 4 قطع
- ورق الغار - 1 قطعة
تجهيز
- الخضار بلدي.
- قشر البصل وشطفه وقطعه إلى شرائح غير رقيقة جدًا.
- طماطم بلدي ، مقطعة إلى نصفين ، تزيل مكان الساق ، وبعد ذلك نقسم كل نصف إلى شرائح صغيرة.
- فليفلة بلدي مقطعة إلى النصف ، وإزالة الدواخل. ثم قطع كل جزء إلى شرائح.
يمكنك أن تأخذ فلفلًا متعدد الألوان - عندها ستكون السلطة أكثر أناقة وإشراقًا.
- نفرم البقدونس المغسول جيداً.
- نضع السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات في قدر مع الخضار المفرومة. يجب تقسيم ورقة الغار إلى أربعة أجزاء وإرسالها إلى الوعاء أيضًا.
- أضف الزيت النباتي والخل إلى الخضار على الفور.
- بلطف ، حتى لا تسحق شرائح الطماطم ، امزج كل شيء واتركه ليغمر لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- خلال هذا الوقت ، ستعطي الخضار عصيرها ، سيكون هناك الكثير منه في المقلاة. في الأساس ، في هذه المرحلة ، تكون السلطة جاهزة للأكل. لكن مهمتنا هي الاستعدادات لفصل الشتاء.
- في حين أن السلطة تم غرسها ، فمن الضروري تحضير الجرار لها. أولاً ، نقوم بشطف الحاويات جيدًا بالصودا ، ثم شطفها تحت الماء الجاري وتعقيمها بأي طريقة معتادة .. ضع السلطة في البرطمانات الجاهزة.
- الآن نضع منشفة قطنية على القاع في قدر كبير ونضع البرطمانات ونملأها على أكتافها بالماء الدافئ. نحن ننتظر الغليان ، وبعد ذلك نجعل النار أكثر هدوءًا ، اتركها لمدة 30 دقيقة أخرى (لعلب 0.5 لتر) .بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة البرطمانات بعناية ولفها ببراغي أو أغطية معدنية. اقلب العبوات ولفها واتركها حتى تبرد تمامًا. نزيل السلطة المبردة في غرفة باردة.
- سلطة دون جاهز لفصل الشتاء! لدينا 4 برطمان من طبق لذيذ ، عطري وعصير ، والذي سيكمل بشكل مثالي أي طبق جانبي.