الفطر من عائلة Ryadovkovy يحظى بتقدير كبير من قبل جامعي الفطر. يتميز الصف الرمادي بمظهر غير واضح ، ولكن له طعم ممتاز. غالبًا ما يخلط جامعو الفطر عديمو الخبرة فطرًا صالحًا للأكل مع ryadovka سامة ضعيفة. تختلف في المظهر والرائحة.
رمادية صالحة للأكل
كيف يبدو الفطر
ال ryadovka الرمادي له اسم علمي ثان - ryadovka معقد ، وكذلك الشعبية - "الفئران الصغيرة" ، "podzelinka" ، "podzonik" ، "sirushka".
ينتمي الفطر الرمادي إلى الصفيح ، أي يتم تمثيل غشاء البكارة عن طريق الصفائح. لها غطاء لحمي رمادي غامق مع جذع أبيض طويل ، والذي يتحول إلى اللون الأصفر عندما ينضج. وفقًا لوصف الأنواع ، من منتصف الغطاء إلى حوافه (شعاعيًا ، أي على طول الشعاع) هناك خطوط داكنة طويلة - السكتات الدماغية. تشكل الجراثيم البيضاء على الأطباق. بمرور الوقت ، تكتسب القبعة لونًا أغمق ، لون أبيض أخضر أو أرجواني ، تصبح ، كما كانت ، متعفنة. تفقد هذه الخضر جودتها الغذائية. الشواية الرمادية الصالحة للأكل لا تشم على الإطلاق أو لها رائحة طحين لطيفة وخفيفة. يمكن القول أن الساق نصف مدفونة في الأرض أو الرمل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تم العثور على Serushka في الغابات الصنوبرية ، ولكن من جميع الأنواع يفضل الصنوبر ، ويمكن العثور عليه أيضًا في الغابات المختلطة. أنواع التربة المميزة لها رملية. مثل "الفئران" للاختباء في الطحالب وتحت القمامة الصنوبرية النفضية للغابات ، وتشكيل "دوائر ساحرة" أو العيش في "عزلة فخورة". غالبًا ما يشكل ممثلو الأنواع mycorrhiza مع الصنوبر أو التنوب وأقل من ذلك بكثير مع ممثلي الأنواع المتساقطة - البلوط ، الزان ، البتولا. هناك أيضا serushki في المزارع القديمة. وحتى يمكن العثور عليها بالقرب من الصف الأخضر. يتحدث بعض جامعي الفطر بثقة عن النتائج التي توصلوا إليها لهذه الفطر في التربة الغنية في الثعالب اللبنية مع الزان والزيزفون.
تنتشر الفئران في غابات شبه جزيرة القرم ونوفوروسيسك وماريوبول. المناخ الرطب والدافئ مناسب للفطر. ينمو Serushki في غابات الصنوبر والصنوبر المختلطة بكثافة عالية من الصنوبر. غالبًا ما يجدها جامعو الفطر تحت طبقة من إبر الصنوبر أو الطحالب الخضراء.
يحتوي الصف الرمادي على قبعة رمادية داكنة على ساق بيضاء عالية
Subosnoviks هي أصناف متأخرة. تظهر في غابات الصنوبر في منتصف أغسطس. يجدها جامعو الفطر في مجموعات صغيرة في أواخر الخريف ، عندما لا يتم العثور على أنواع أخرى من الفطر ، وأحيانًا حتى في ديسمبر.
فطر غير صالح للأكل
من السهل الخلط بين podsonnik مع وجهة نظر سامة للصف المدبب ، ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، يصبح من الملاحظ أن الفطر يختلف في نوع الغطاء. في صف صغير مدبب ، يكون مخروطي الشكل ، بينما ينمو ، يصبح مسطحًا مع سنام صغير في الأعلى. الجزء العلوي من الغطاء هو لون رطب أو ترابي ، مع ساق أرفع. على سطح الألواح "الرمادية" المتكررة ، تتشكل الجراثيم بشكل عام ، وتشكل مسحوق بوغ أبيض. الأنواع الخضراء أيضا غير صالحة للأكل.
ينمو الصف المدبب في شبه جزيرة القرم والغابات الصنوبرية الأخرى. يظهر في سبتمبر وأكتوبر.
تحتوي الأجزاء السامة من الصف الرمادي على المسكارين القلوي.
وصف أعراض التسمم:
- زيادة إفراز اللعاب والتعرق.
- الغثيان والقيء.
- الإسهال المتكرر.
- تشنجات في البطن.
- صداع الراس؛
- انقباض التلاميذ ، ضعف البصر ؛
- تباطؤ معدل ضربات القلب) ؛
- في الحالات الشديدة - الانهيار ، وذمة رئوية.
توائم الصفوف الرمادية سامة
عندما تظهر الأعراض الأولى للتسمم ، هناك حاجة إلى رعاية طبية عاجلة. يتم غسل معدة المريض ، وبعد ذلك يتم وصف المواد الماصة والبروبيوتيك. يمكنك تمييز كاذبة من مجموعة صالحة للأكل من خلال مظهرها ورائحتها. الموز السام له رائحة كريهة أو رائحة البيض الفاسد.
ميزات مفيدة
الشتلات هي منتج غذائي قيم. لديهم مثل هذه الخصائص المفيدة:
- مضاد للجراثيم ومضاد للفيروسات.
- مضاد للأكسدة.
- مضاد التهاب؛
- منبه.
يحتوي اللب الأبيض الرمادي أو المخضر على فيتامينات قيمة وعناصر النزرة والإنزيمات. من حيث البروتين والتكوين المعدني ، فإن الفطر قريب من اللحم ، لذلك يتم استخدامه في النظم الغذائية النباتية.
ينصح باستخدام sosnovniki الصالحة للأكل من قبل مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم الشرياني. كما أنها تساهم في تطبيع الجهاز العصبي بعد العمل الزائد.
موانع للاستخدام
رمادي ryadovka صالح للأكل لا يؤذي جسم الإنسان. الأنواع السامة ryadovka المدببة أو ryadovka الخضراء تسبب التسمم الحاد.
حتى الحبوب الصالحة للأكل ليست مفيدة للجميع. هناك موانع لاستخدامها:
- سن الأطفال حتى 10-12 سنة ؛
- أمراض الجهاز الهضمي؛
- وجود التعصب الفردي للمكونات الفردية للفطر.
يمكن أن يتسبب الموز الذي يتم تناوله في مناطق ملوثة بيئيًا في إلحاق الضرر بالجسم: على طول الطرق وبالقرب من المصانع وما إلى ذلك. فهي تتراكم السموم بسرعة في أجسام الفاكهة.
تطبيق
"Myshata" ، مثل الفطر الآخر المعروف للأكل ، منتشر على نطاق واسع. يتم استخدامها في الطبخ. من المهم طهي الرمادي بشكل صحيح لتحسين الاستساغة مع الحفاظ على الهيكل. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي.
تطبيقات الطبخ
أكل الشباب sosnovnikov المقلية ، مطهي ، مملح ، مخلل. يتم إضافتها أيضًا إلى الحساء ، ويتم تحضير صلصات الفطر منها. أعطى serushki المجفف رائحة حارة مثيرة للاهتمام لأطباق اللحوم. كما يتم استخدام الموزات القديمة التي نجت من الصقيع في الطعام. هذا لا يؤثر على الطعم ، لذلك يمكن تجميد الفطر ، مما يجعل احتياطي الفطر لفصل الشتاء.
يستخدم الفطر في الطبخ
يوصي جامعو الفطر بنقع الحبوب الطازجة في الماء البارد النظيف. ثم يقشر الجلد من الغطاء ويغلي لمدة 15 دقيقة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في الواقع ، حتى لا يكون طعم الطبق النهائي مرًا ، قبل الطهي ، يتم غمر الصفوف في الماء البارد لمدة ساعتين ويتم إضافة حمض الستريك على طرف سكين. ثم يتم غسل الفطر وغليه لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان. إذا كانت ، في رأيك ، رائحة الفطر المنبعثة من الشواية قاسية ، ثم أضف أوراق الغار والبهارات لتليينها.
يتم طرح المنتج النهائي في مصفاة ، ويسمح بتصريفه من الماء وطهيه وفقًا للوصفة المحددة.
التطبيق في الطب التقليدي
يرجع الاستخدام الواسع النطاق للسيروشكي في الطب الشعبي إلى تركيبه الكيميائي وآثاره المفيدة على الجسم. يتم استخدامها في علاج الاضطرابات النفسية وأمراض الكبد والكلى. في الطب الرسمي ، يتم استخراج المضادات الحيوية من خلاصات الفطر. في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام أجسام الفاكهة المسحوقة من سيروشكي لعلاج حب الشباب ، وكذلك لتطبيع نشاط الغدد الدهنية.
يتم تحضير مغلي في المنزل. يتم تناولها عن طريق الفم لمنع الإجهاد والصداع وزيادة مقاومة الجسم خلال فترات الأوبئة الجماعية. للاستخدام الخارجي ، يتم استخدام decoctions في علاج الأمراض الجلدية. اللوشن يزيل الحكة والاحمرار ويحسن حالة الجلد.
في وقت لاحق ، معجزة الغابات - Ryadovka الرمادي.
الصفوف مختلفة. كيفية التعرف. الفطر في الغابة.
خاتمة
يتميز نبات البذور بمظهر غير واضح ، ولكن طعمه لطيف ورائحته وتركيبه الكيميائي الفريد. من المهم معرفة كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والسموم من خلال وصفها ، لمعرفة أين تنمو الأنواع حتى لا تتعرض للتسمم. الحبوب الصالحة للأكل تفيد الجسم فقط. يبدأ قطف الفطر في منتصف أغسطس.