الجزر خضروات صحية تؤكل نيئة ومطبوخة. تحتوي الفاكهة على الكثير من العناصر الغذائية والألياف. المكونات المعدنية والفيتامينات في الجزر ستكون قادرة على تغطية المدخول اليومي الكامل. يستخدم الخضروات لفقدان الوزن والوقاية والعلاج من الأمراض.
محتوى فيتامين في الجزر
تكوين المنتج ومحتوى السعرات الحرارية
يحتوي 100 غ من الجزر على:
- الدهون - 0.1 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0.76 جم ؛
- الكربوهيدرات - 7.18 جم ؛
- البروتينات - 1.32 جم.
تكوين المعادن لكل 100 غرام من المنتج:
- البوتاسيوم - 235 مجم ؛
- الكالسيوم - 45 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 35 ملغ ؛
- حديد - 1.5 ملغ ؛
- الزنك - 0.5 ملغ ؛
- الفوسفور - 58 ملغ ؛
- صوديوم - 64 مجم ؛
- اليود - 5 ميكروغرام ؛
- الكبريت - 5 ملغ ؛
- المنغنيز - 0.18 مجم ؛
- الموليبدينوم - 29 ميكروغرام ؛
- فلور - 54 ميكروغرام.
جدول الفيتامينات الموجودة في الجزر:
مجموعة فيتامين | المحتوى لكل 100 جرام من المنتج | ٪ من القيمة اليومية |
و | 182.9 ميكروغرام | 20.3% |
في 1 | 0.09 مجم | 1.1% |
AT 6 | 0.12 مجم | 5.2% |
في 9 | 10 ميكروغرام | 2.4% |
AT 5 | 0.4 مجم | 5.8% |
إلى | 13.1 ميكروغرام | 11.2% |
هـ | 0.6 ملغ | 4.1% |
ص | 1.32 مغ | 6,4% |
من عند | 5.2 ملغ | 5,75% |
ح | 0.062 ميكروغرام | 0.087% |
بيتا كاروتين | 1.12 مجم | 22.4% |
المنتج قادر على استبدال المجمعات الطبية من المواد المفيدة. لتجديد المدخول اليومي من الفيتامينات والمعادن ، تحتاج إلى تناول 150-200 جرام من الجزر في اليوم.
ميزات مفيدة
تحتوي الفاكهة على العديد من العناصر النزرة المفيدة
خصائص مفيدة للفيتامينات في الجزر:
- فيتامين أ مسؤول عن نمو الجسم ، مما يجعله مفيدًا للأطفال والمراهقين. إنه يقاوم الأمراض الفيروسية ، ويحسن جودة الجلد ، ويبطئ الشيخوخة ، ويحسن الأظافر والشعر. فيتامين أ مفيد للحمل والرضاعة الطبيعية.
- يعمل فيتامين ب على تطبيع الجهاز العصبي ويخفف من التعب والأرق. يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يؤثر على الحالة العاطفية العامة.
- فيتامين سي يحفز إنتاج الكولاجين الذي يحسن نوعية البشرة. كما أنه يقوي جهاز المناعة.
- فيتامين إي يقاوم المسرطنات ويحسن عمل الأعضاء الداخلية.
- فيتامين ك. له تأثير إيجابي على بنية العظام ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويقوي مشد العضلات ويعيد وظيفة الجهاز الهضمي. كما أنه يقاوم البكتيريا الضارة ويزيل السموم من الجسم.
تطبيق
فاكهة الجزر غنية ببيتا كيراتين. هذا مفيد عندما يكون من الضروري كسر الدهون المعقدة وتطبيع الإفراز الغدي.
يحسن محتوى فيتامين أ بكميات كبيرة من الرؤية.
إن وجود العديد من العناصر النزرة المفيدة في المنتج مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. أيضا ، مضادات الأكسدة تزيد من معدل عمليات التمثيل الغذائي ، وإزالة الكوليسترول وخفض مستويات السكر في الدم. فوائد الجزر لمرضى السكر أفضل من الكرنب والباذنجان.
توفر العناصر النزرة والفيتامينات في الجزر تأثيرًا علاجيًا في أمراض القلب والأوعية الدموية. يقوم المنتج بتطبيع حجم جدران الأوعية ويخفض ضغط الدم. كما يقلل الجزر من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. تخزن الخضروات الجذرية الأكسجين في الدم وتحسن من جودته ، مما يحفز التدفق الإضافي للعضلات والدماغ.
تم العثور على الفيتامينات في الجزر بكميات كبيرة ، مما يحسن عمل الجهاز الهضمي. الخضروات تساعد في السمنة والتهاب المعدة والقرحة والإمساك. أيضا ، يتم استخدام المنتج كمدر للبول.
كيف تستعمل
من الأفضل أن يحافظ الجزر على خصائصه المفيدة طازجة وفي شكل عصير. في هذا الشكل ، تستخدم الجذور لتحسين عملية الهضم ، وتنظيف الكبد والكلى ، وتحسين جودة الدم.
يعمل عصير الجزر على تطبيع البنكرياس وتحسين وظائف الجهاز التنفسي. يستخدم المنتج لتقوية الشعر وتحسين جودة البشرة. للقيام بذلك ، اشرب كوبًا من العصير الطازج يوميًا. كما أنه يحسن جهاز المناعة.
يحتاج مرضى السكري إلى تناول الجزر المسلوق. أثناء عملية الطهي ، تزداد كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات.
لجعل الكاروتين يمتص بشكل أفضل في الجسم ، يتم خلط المنتج مع الدهون. يؤكل الجزر المبشور بالقشدة الحامضة والزيت النباتي. من الممكن أيضًا تجفيف محصول الجذر الخام ، والذي لن يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة.
اختيار الجزر الصحي
عند اختيار منتج عالي الجودة ومفيد ، يتم إرشادهم بالعوامل التالية:
- اللون. يرسم الجزر باللون البرتقالي اللامع من اللوحات وحمض الأسكوربيك ، الموجود في لب محصول الجذر. يشار إلى كمية قليلة من الفيتامينات بلون شاحب أو أحمر فاتح.
- اسم ووصف الأصناف. يختلف تكوين العناصر الغذائية باختلاف التنوع. يعتمد الاختيار على الاستخدام المقصود للمنتج.
- وزن. الوزن المثالي للمحصول الجذري هو 130-160 جم ، فإذا كانت الثمار صغيرة أو كبيرة جدًا فلا تحتوي على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن.
- النموذج. لا توجد الفيتامينات في الجزر إلا إذا كانت الثمار بالشكل الصحيح ، دون تلف أو تشوه. كما أن الثمار ذات النمو ضعيف الجودة.
عند الزراعة ، غالبًا ما يتم معالجة الجزر بالنترات. هذه المادة تقتل الخصائص المفيدة للمنتج. عند شراء أصناف مبكرة ، يلزم فحص الثمار باستخدام جهاز اختبار النترات ، والذي سيحدد كمية المواد الكيميائية في محصول الجذر.
فوائد ومضار الجزر لجسم الإنسان
الجزر - معجزة ستة فيتامينات
موانع الاستعمال
القيء هو التأثير الجانبي الرئيسي للجزر الإفراط في الأكل. النعاس والضعف وتدهور المزاج والصداع تظهر أيضًا.
يمنع استخدام الجزر في حالة تقرحات الأمعاء الدقيقة ، وكذلك في وجود التهاب في الجهاز الهضمي. الاستهلاك المفرط لعصير الجزر يؤدي إلى اصفرار الجلد في راحة اليد والقدمين. الجزر غني بالكاروتين ، والذي لا يملك الجسم وقتًا لمعالجته. أيضا ، يحظر استخدام المنتج للبواسير.
يجب عدم تناول العديد من الخضراوات الجذرية قبل سن 12 عامًا. لا يمتص الجسم جميع العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى آثار جانبية. الضرر الرئيسي للكبد.
أيضًا ، يُمنع تناول الكثير من الجزر للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل المنتج للمنتج: يظهر رد فعل تحسسي في طفح جلدي في جميع أنحاء الجسم ، وارتفاع درجة الحرارة ، والصداع والقيء.
خاتمة
لتجديد المواد الضرورية في الجسم ، يجب تناول الجزر كل يوم. يضاف إلى السلطات والعصائر أو يستخدم كطبق جانبي.
لكي يحتفظ المنتج بخصائصه لفترة طويلة ، يجب مراعاة قواعد التخزين. من الأفضل الاحتفاظ بالجزر في الثلاجة أو في الأماكن الباردة.