سلف الجزر الحديث كان أرجوانيًا بدقة. وظلت كذلك حتى القرن السادس عشر. إن زراعة هذه الجزر غير العادية لا يختلف عن زراعة البرتقال المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأصناف الهجينة الحديثة مقاومة للغاية للأمراض المختلفة.
الخصائص العامة للجزر الأرجواني
الجزر الأرجواني ينتمي إلى عائلة Umbrella ، وهي نوع فرعي من Daucus carota ubsp. ساتيفوس. هذا عشب كل سنتين. في السنة الأولى كانت هناك زيادة في الكتلة الخضراء.
تتميز الخضروات بانخفاض الإنتاجية ، الإنبات الجيد ، مقاومة الأمراض والآفات. منذ القرن الماضي ، يعتبر الجزر البنفسجي علاجًا ممتازًا لعدد من الأمراض.
ظهور الأدغال والفواكه
في المظهر ، لا تختلف النباتات عن الجزر البرتقالي الكلاسيكي. يتميز النبات بمظهر مشابه مع أفراد آخرين من عائلة Umbrella.
الخضار الأرجواني لها خضار جذرية قوية وأوراق ريشية. لون الفاكهة له لون بنفسجي مختلف اعتمادًا على الأنواع. طولها 20-30 سم.
تنضج الثمار القصيرة أسرع من الثمار الطويلة. أيضا ، يتأثر تطوير المحاصيل الجذرية بعمق التربة.
تكوين
تكوين الخضار غني بالمعادن. يحتوي 100 جم على:
- المغنيسيوم - 38 ملغ ؛
- الكلور - 63 ملغ ؛
- الكالسيوم - 27 ملغ ؛
- صوديوم - 21 مجم.
- الكبريت - 6 ملغ ؛
- البوتاسيوم - 200 ملغ ؛
- الفوسفور - 55 ملغ ؛
- الفاناديوم - 99 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم - 20 ميكروغرام ؛
- النيكل - 6 ميكروغرام ؛
- نحاس - 80 ميكروغرام ؛
- الفلور - 55 ميكروغرام ؛
- الليثيوم - 6 ميكروغرام.
الخصائص
وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن التركيب الكيميائي للخضروات غير العادية أغنى بكثير من الجزر العادي ، لأنه يحتوي على توازن مثالي للفيتامينات والمعادن. ونتيجة لذلك ، فإن الجزر الأرجواني ، مع استخدامه المستمر ، يقوي جهاز المناعة ، وكذلك نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للعيون بسبب التركيز العالي للأنثوسيانين.
يحتوي المحصول الجذري في شكل من الكالسيوم سهل الاستيعاب ومواد أخرى مفيدة للشعر والأظافر والجلد ، لذلك من الأفضل الجمع بين استخدام الجزر الأرجواني للطعام واستخدامه في إجراءات التجميل المنزلية.
إيجابيات وسلبيات
مزايا الجزر الأرجواني:
- سهل النمو.
- صلاحية طويلة.
- طلب واستخدام الخضروات.
سلبيات:
- عند تنظيفها ، تلطخ بدرجات اللون الأرجواني كل شيء تتلامس معه - الأيدي والملابس والأطباق والخضروات الأخرى.
- عند الطهي ، يعطي اللون للماء ، ويصبح بني وغير جذاب. لذلك ، يتم استهلاكه بشكل رئيسي في شكل المواد الخام للأغذية.
أصناف شعبية من الجزر الأرجواني
هناك عدة أنواع شائعة من الجزر:
كيف تنمو الجزر الأرجواني؟
للحصول على حصاد جيد ، من المهم الانتباه إلى زراعة الجزر ومعالجتها من الأمراض والآفات.
التحضير للهبوط
للبذور التي تنبت بشكل أسرع ، يمكنك اللجوء إلى الطرق التالية:
- نقع. خذ أكياس القماش ، وصب البذور فيها وضعها في الماء الدافئ ليوم واحد ، والذي يجب تغييره بانتظام. من الممكن أيضًا نقعه في الماء الممزوج برماد الخشب. في بعض الأحيان ، بالتوازي مع النقع ، يتم استخدام الطريقة المتوهجة.
- المعالجة الحرارية. خذ الأكياس ، ورش البذور وخفضها بالتناوب في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة ، ثم في الماء البارد لمدة دقيقتين.
- فقاعات. جوهر الطريقة هو أن البذور يجب أن تنقع في الماء المشبع بالأكسجين أو الهواء. يجب أن يتم ذلك في حاوية مصنوعة من مادة غير مؤكسدة.
- تقطير البذور. احفر البذور في الأكياس إلى عمق ضحل لمدة 10-12 يومًا. توفر هذه الطريقة إنبات البذور بالفعل بعد 4-5 أيام من الزراعة.
أيضا ، يمكن خلط البذور مع الخث الرطب وإخفائها في مكان دافئ لمدة 7 أيام - هناك تبدأ في الإنبات ، وبعد ذلك يمكن استخدامها في الزراعة. بذر البذور في الأرض المفتوحة في أوائل الربيع ، فور ذوبان الثلج.
ميزات الهبوط
إذا كانت الأرض في الموقع خفيفة ، فيجب دفن البذور فيها بمقدار 20-30 ملم ، إذا كانت التربة ثقيلة ، فيجب تخفيض عمق التأسيس إلى 15-20 ملم. يبلغ تباعد الصف حوالي 20 سم. بين البذور في صف واحد ، يجب ملاحظة مسافة 30 إلى 40 ملم.
حتى لا تكون المحاصيل كثيفة ، غالبًا ما يلجأ البستانيون إلى الحيلة التالية: يجب قطع ورق التواليت إلى شرائح رقيقة ، وتطبيق قطرات من المعجون (من الدقيق أو النشا) عليها على فترات تتراوح من 30-40 ملم ، ثم نشر البذور فيها. بعد تجفيف المعجون ، يجب طي الورق إلى النصف على طوله بالكامل ولفه في لفة.
أثناء البذر ، يتكشف الورق بالبذور ويتناسب مع الأخاديد ، والتي يجب أولاً ترطيبها جيدًا. عندما تزرع البذور في التربة ، يجب تغطية سطح السرير بطبقة من السنتيمترات. سيمنع هذا ظهور القشرة عليها ، مما يجعل من الصعب على الشتلات أن تنبت.
هناك طريقة أخرى لزرع هذا المحصول. للقيام بذلك ، يتم قطع ورق التواليت أو منشفة ورقية إلى مربعات صغيرة ، بينما هناك حاجة إلى قطرة من المعجون على كل منها. يضعون بذرة أو 2 وحبة واحدة من الأسمدة المعدنية المعقدة. يجب طي الساحات لصنع الكرات. عندما تجف ، يتم تخزينها للتخزين قبل الزراعة. أثناء البذر ، توضع هذه الكرات في الأخدود بمسافة 30-40 ملم.
قواعد الرعاية
جوهر العناية بالجزر الأرجواني هو في تخفيف التربة ، وتطبيق الأسمدة ، وترقيق الشتلات.
يتم تنفيذ التخفيف الأول عندما تظهر 1-2 أوراق على الشجيرة. تترك النباتات الكبيرة على مسافة 2 سم من بعضها البعض. عندما يظهر زوجان من الأوراق ، يتم تكرار الإجراء ، مما يضاعف المسافة بين النباتات المجاورة.
في الصيف ، يتم ري الشتلات ، وتخفيف القشرة ، وتخفيف العينات التي تنمو بشكل كثيف. إذا لزم الأمر ، قم بعمل الأسمدة المعدنية. من أجل أن ينمو الجزر بشكل جميل وجميل ، يجب إجراء زراعة التربة بانتظام. قد تكون هناك حاجة إلى إزالة الأعشاب الأولى قبل إنبات البذور.
لقرب الحشائش تأثير ضار على تطور الجزر ، لذلك يجب القضاء عليها فور ظهورها.
في غضون 3-4 أشهر بعد الزراعة ، يتم سقي الثقافة 3-4 مرات في الأسبوع (4 لترات من الماء لكل متر مربع). ثم يتم زيادة حجم سائل واحد ، ويتم تقليل عدد الري. الآن يكفي تنفيذ الإجراء مرة واحدة في 7 أيام.
يوصي البستانيون بعدم إساءة استخدام الأسمدة. يكفي تنفيذ ضمادين علويين فقط (أظهر كل من Kristalon و Rastvorin و Ammofos أنفسهم جيدًا في الممارسة). شهريا ، يمكنك صنع الأسمدة السائلة من نبات القراص أو السماد أو السماد.
تحتاج معظم أنواع الجزر البنفسجي إلى فك متكرر للتربة ، بدءًا من ظهور البراعم الأولى. من الأفضل القيام بذلك مباشرة بعد المطر وبعناية كبيرة. يمكن الجمع بين هذا الحدث والأعشاب العادية اللازمة لهذه الخضروات (خاصة في الأشهر الأولى). تتم إزالة الأعشاب يدويًا حتى لا تتلف النباتات المزروعة عن طريق الخطأ.
عندما ينمو الجزر بمقدار 10-15 سم ، يمكنك البدء في المهاد. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك بعد إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف ، باستخدام العشب المفروم ناعما. كرر المهاد بعد 2-3 أسابيع.
التغطية ليست ضرورية ، لكنها يمكن أن تقلل إلى حد كبير من مشاكل الأعشاب وتحسين جودة المحاصيل الجذرية.
يجب إزالة الجزر الناضج في أسرع وقت ممكن. سيكون لهذا تأثير مفيد على تطوير المحاصيل الجذرية المتبقية في الحديقة.
الأمراض والآفات
لهذه الثقافة ، أخطر الأمراض التالية:
- البكتيريا. يحدث توزيعه مع حطام النبات والبذور.
- فوموز يتلف سيقان الخصيتين ، وكذلك نوراتهم. تظهر البقع البنية في الجزء العلوي من جذر المحاصيل ، ومع مرور الوقت ، يتأثر الجذور بأكملها. قبل الزراعة ، يجب معالجة البذور بمحلول Tigam.
- سيبوريا تظهر بقع صغيرة للكلور على أوراق الشجر المريضة. مع تطور المرض ، يتحول لونه إلى اللون البني. من أجل منع البذور ، يتم تسخين البذور في الماء الساخن ، ثم تبريدها على الفور.
- تعفن أسود. تظهر المناطق المتعفنة بلون الفحم الأسود على المنطقة المصابة من المحاصيل الجذرية. تعامل مع حل Tigam.
- تعفن أحمر. أولاً ، تظهر بقع أرجوانية أو بنية على الجذور ، ثم تختفي ، وتتشكل تصلب أسود في مكانها. سبب تطور هذا المرض هو إدخال السماد في التربة.
- تعفن رمادي. تتجلى أعراضه في جميع محاصيل الخضروات تقريبًا. يحدث هذا أثناء تخزين الخضار.
يمكن أن يضر الجزر الأرجواني أيضًا:
- سبيكة. يمكن جمعها يدويًا ، ولكن مكافحة الآفات أفضل باستخدام الفخاخ.
- مجارف الشتاء جرح الأجزاء الهوائية من الأدغال. وأيضًا إتلاف البراعم والجذور ، وقضمها.
- ذباب الجزر. نشط في الليل. بمجرد ظهور القليل من الأوراق الصغيرة في الجزر ، يضعون بيضهم على الفور.
- الديدان السلكية - يرقات كسارة البندق الداكنة. هذه هي الخنافس التي تضع البيض على المحصول.
الأخطاء والصعوبات المحتملة
الأخطاء والمشاكل عند النمو:
- محاذاة سطح الهبوط وتنظيفه ضعيف ؛
- يؤدي الري غير الدقيق إلى أمراض التعفن والفطريات ؛
- عدم وجود مساحة للطعام (هبوط كثيف للغاية) ؛
- عدم وجود التلال المنتظم - ونتيجة لذلك ، يصبح الجزر مرًا ، ويتلاشى بسرعة في الشمس ويكتسب لونًا أخضر ؛
- يؤدي التسميد قبل الزراعة إلى ظهور محاصيل جذور منحنية ذات حجم صغير (من الأفضل زراعة الجزر بدلاً من الخيار والطماطم والبصل التي تم تخصيبها جيدًا في العام الماضي) ؛
- تعاطي الأسمدة النيتروجينية.
تكمن الصعوبة في حقيقة أن بذور الجزر الأرجواني في المتاجر وفي السوق لا يمكن شراؤها - يمكن العثور عليها وطلبها فقط على الإنترنت. بالإضافة إلى ذلك ، يحب الجزر البنفسجي الراحة والرعاية المناسبة له ، مع مراعاة قواعد الجمع والتخزين بدقة.
الحصاد والتخزين
يتكون حصاد الجزر الأرجواني من عدة مراحل. في يوليو ، يتم حصاد أصناف ناضجة من هذا النبات. تم حفر المحاصيل الجذرية من أصناف متوسطة الأجل في أغسطس. ويتم حصاد أصناف النضج المتأخر ، والتي يمكن تخزينها لفترة طويلة ، في النصف الثاني من شهر سبتمبر.
يتم الحصاد في يوم مشمس وجاف ودافئ. يتم حفر الثمار وتجفيفها وتنظيفها من كتل الأرض.
يمكن إزالة الحصاد في التخزين. لتخزين مثل هذه الخضار ، يعد القبو أو القبو مثاليًا. يتم وضع الجزر في صناديق مصنوعة من البلاستيك أو الخشب ، في حين يجب رشه بالرمل الجاف حتى لا تلمس محاصيل الجذور بعضها البعض. يتم استبدال الرمل بالطحلب إذا رغبت في ذلك.
هناك طريقة أخرى لتخزين الجزر ، وهي تلميع الجزر بالطين. يتم خلط الطين بالماء إلى قوام كريمي ، وبعد ذلك يتم غمر المحاصيل الجذرية في هذا "المتكلم" واحدًا تلو الآخر ووضعها على رف سلكي لتجف. يتم وضع الخضار الجافة للتخزين في فصل الشتاء. حتى الموسم المقبل ، لا يفقد الجزر الأرجواني خصائصه الفريدة.
تطبيق الطبخ
يمكن استخدام الجزر الأرجواني في الطهي ، بالإضافة إلى نسخته البرتقالية ، أي أنه يمكن طهي الخضار ، قليها ، مسلوقًا ، بالإضافة إلى خبزها على البخار. كما يصنعون التتبيلة.
أطباق الجزر الأرجواني ليست لذيذة وصحية فحسب ، بل يسهل هضمها. يتماشى الجزر جيدًا مع جميع المنتجات تقريبًا ، خاصة الحبوب والخضروات واللحوم الأخرى. من المفيد أيضًا تناول الجزر النيء ، دون معالجة حرارية.
نظرًا للون غير المعتاد ، غالبًا ما يستخدم هذا المحصول الجذري لتزيين الأطباق المختلفة.
الجزر الأرجواني لفقدان الوزن
يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. يمكنك تناوله نيئًا أو على البخار. الجزر مرضي للغاية ويحتوي على الكثير من الألياف. هذه الخضروات تساعد على الهضم. فهو لا يخفض نسبة السكر في الدم فحسب ، بل يساعد الجسم أيضًا على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
إن تضمين الجزر الأرجواني في النظام الغذائي يقلل من كمية الكوليسترول الضار ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساهم في فقدان الوزن.
المراجعات
مايكل ، 43 عامًا. اشتريت بذور التنين الأرجواني. الإنبات ممتاز. الجزرة بالكاد سقي ، حيث يقع موقعي بالقرب من الخزان. ينمو بشكل جيد وبدون ري. جميع الفواكه ناعمة وطويلة وأقل من 25 سم ولم يكن هناك فاكهة واحدة. بالمناسبة ، التنين الأرجواني هو مجموعة متنوعة ، وليس هجينًا ، لذا جمعت البذور وفحصت بالفعل الإنبات. من بين 50 حبة ، تفقس 42 حبة حتى بدون منبه. سأزرع مرة أخرى.
دانيلا ، 36 سنة. أحضرنا جزرة أرجوانية من تركيا. حلو جدا وعصير. نبتت في القبو في صندوق من الرمل. سأجمع البذور هذا العام وأحاول. يبدو الأرجواني. إنها أرجوانية بالكامل واللحم بالداخل أيضًا.
ألينا ، 42 سنة. اشتريت بذور جزرة غير عادية. في البداية كنت مستاءً ، وهذا ليس كافياً ، ولكن لدهشتي ، ارتفعت بنسبة 100٪ تقريبًا. اعتنيت بخضروات أرجوانية بنفس طريقة أي جزرة أخرى. يسرني الإنتاجية. العام المقبل أخطط لزراعة هذه الجزرة مرة أخرى.
اناتولي ، فورونيج
اشتريت الأرجواني الداكن في Okey ، 99r للكيلوغرام الواحد. هناك براعم ، سأزرع القمم على البذور. ليس هناك تنوع في الطعام على الإطلاق. تحتاج إلى زراعة كل من اللون البنفسجي والبرتقالي والأصفر ، حيث تكون أصباغك رائعة للتغذية.
إخفاء
إضافة تقييمك
الجزر الأرجواني هو خضروات غنية بالفيتامينات والمعادن. استخدامه له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. لذا فإن الجزر الأرجواني ليس منتجات معدلة وراثيًا على الإطلاق ، ولكنه منتج طبيعي حقيقي ، له العديد من الصفات المفيدة والضرورية للإنسان.