ينتمي صف مايو إلى فطر الربيع. إنه كبير ، وله تشابه خارجي مع الفطر وله ذوق عال. يفضل الفطر فتح مناطق النمو بين الأعشاب وحواف الغابات والغابات. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو على جوانب الطرق ، في الحدائق ، في فراش الزهرة أو العشب. أسماء أخرى: فطر مايو ، كالوسيبي ماي صالح للأكل ، فطر القديس جورج.
قد ryadovka
مظهر الفطر
دعونا نتعرف على خصوصيات مظهر جسم فاكهة أنواع التجديف في مايو. يمكن تمييز ما يلي:
- قبعة: سمين ، يصل قطره إلى 6-12 سم ، محدب وسجود أو مسطح ، مع حافة غير مستوية قليلاً ، والتي تتشقق في بعض الأحيان. العينات الشابة لها لون أبيض دسم مميز. في أجسام الفاكهة المسنة ، لوحظ لون أصفر أصفر للغطاء. في الطقس الجاف ، يمكن أن يصبح الغطاء مغطى بالشقوق الشعاعية.
- غشاء البكارة: لاميلار ، الفطر الصغير لديه أطباق بيضاء ، القديمة منها بيضاء كريمية. وهي ضيقة ومتباعدة غالبًا ، يصل عرضها أحيانًا إلى 1 سم.
- مسحوق بوغ: أبيض ، تكون الأبواغ التي تشكله بحجم 5-7 × 3-4.5 ميكرون. وهي بيضاوية الشكل أو قصيرة الشكل بيضاوية الشكل ، ناعمة ، عديمة اللون.
- اللب: لحمي ، سميك ، هيكل كثيف ، أبيض اللون ، طعمه حلو وممتع قليلاً. يحتوي اللب على رائحة قوية من الدقيق الطازج.
- رجل: clavate أو أسطواني ، متسمكة ومختصرة نسبيًا ، كثيفة ، ضيقة أو تتوسع نحو الأسفل. الهيكل ليفي ، ويمكن أن يكون الظل مختلفًا: أبيض ، كريمي-بني ، أصفر ، مغرة ، صدئ مغرة.
فترة الثمار في فطر سانت جورج قصيرة نسبيًا ، لذلك يجب حصادها فقط في أواخر الربيع والنصف الأول من يونيو. تم العثور عليها وتنمو في الجزء الأوروبي من روسيا ، في شمال أفريقيا.
Ryadovka May هو فطر ملحوظ للغاية بسبب رائحة الدقيق الغنية ووقت الإثمار ، لذلك يمكن الخلط بينه فقط في مايو ويونيو فقط مع أنواع أخرى صالحة للأكل - ورم الحديقة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يقول عالم الفطريات الروسي الشهير M. Vishnevsky أنه على الرغم من حقيقة أن وقت الثمار المعتاد في صف مايو يعتبر في منتصف مايو - أواخر يونيو ، يمكن العثور على هذا النوع من الكالوسيبي في بعض الأحيان في سبتمبر. ومع ذلك ، في المظهر ، يختلف جسم الفاكهة إلى حد ما: شكل الخريف له لون أصفر ، على النقيض من الربيع الأصفر أو البيج قليلاً.
لمعلوماتك. يمكن أن ينمو صف مايو في مجموعات ، لتشكيل "دوائر ساحرة". نظرًا لقرب النمو ، يمكن غالبًا تشوه شكل الغطاء.
فطر ريادوفكا ذو لون أبيض كريمي
ميزات مفيدة
يحتوي Edible Calocybe May على تركيبة كيميائية متنوعة ومفيدة ، والتي تشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والمواد الأخرى.
100 غرام من المنتج تشمل:
- 1.8 غرام من البروتينات ؛
- 1.6 غرام من الكربوهيدرات ؛
- 0.8 غرام من الدهون
- 2.6 غرام من الألياف الغذائية ؛
- 89 غرامًا من الماء ؛
- 3.7 غرام من مركبات الرماد.
تكوين الفيتامين في هذا الممثل ضعيف نسبيًا ويتضمن المركبات التالية:
- ألفا توكوفيرول.
- حمض الفوليك.
- أحماض البانتوثينيك والأسكوربيك ؛
- الريبوفلافين.
- الثيامين.
- البيريدوكسين.
- النياسين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على عناصر تتبع كافية ، لذلك نجد مركبات البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والكلور والكالسيوم والصوديوم.
بالإضافة إلى الشوائب الكيميائية المدرجة ، يحتوي الفطر على العديد من الأحماض الأمينية غير الأساسية وغير القابلة للاستبدال اللازمة لبناء البروتينات:
- قابل للتبديل: التيروزين ، الثريونين ، الفلالينين والسيستين.
- لا يمكن الاستغناء عنه: الهيستدين ، البرولين ، الليسين ، الفالين ، الثريونين ، حمض الأسبارتيك ، الليوسين ، الأرجينين.
قد يشمل ryadovka أيضًا الأحماض الدهنية مثل stearic ، والنايلون ، والميريست ، واللينوليك ، واللينولينيك ، والنخيل.
قد ryadovka تكوين مفيد
وفقًا للوصف ، من بين الخصائص المفيدة لـ May calocybe ، يتم تمييز ما يلي:
- تثبيط تطور السيلوليت بمساعدة البوتاسيوم ، الذي يحافظ على مرونة أنسجة الجسم ، ويحسن تدفق الأنسجة اللمفاوية ، ويعيد توازن الماء والملح ويعيد دوران الأوعية الدقيقة في الجلد ، مما يساهم في شدها الفعال.
- تساعد في إنقاص الوزن ، لأن نظرًا لمحتوى الماء العالي ، فهي قادرة على تطهير الجسم من المواد السامة والسموم ، وتكسر الدهون بشكل فعال ، وتساعد على تطهير الأمعاء.
- توفير إجراءات وقائية ضد ظهور الأورام عن طريق تحييد الجذور الحرة وأملاح المعادن الثقيلة والمركبات السامة.
- ينفذ القلوية في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في تغذية الشخص الحديث. بسبب العمليات المؤكسدة ، يشيخ الجسم قبل الأوان ، ويثبط تجديد الخلايا بشدة وهناك خطر من تكوين الورم. هذا هو المكان الذي تأتي فيه ألياف الفطر إلى الإنقاذ.
- تحسين نشاط القلب ، وانخفاض كبير في مخاطر أمراض تصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، والذبحة الصدرية ، وعدم انتظام ضربات القلب وغيرها من الأمراض الخطيرة.
- تنظيف الأوعية الدموية ، وهو إجراء وقائي ضد تشكيل لويحات الكوليسترول ، التي تشكل خطورة بالغة على الجسم.
- تحفيز الجهاز المناعي من خلال عمل حمض الأسكوربيك ، الذي يسهل امتصاص الحديد ، يزيد من معدل إصلاح الأنسجة ، ويحمي الجسم من الإجهاد وتأثيرات السموم.
- دعم نشاط الدماغ ، والمساعدة في مكافحة الصداع النصفي ، والدوخة ، والضعف والتعب ، يحسن الذاكرة بشكل كبير.
- تطبيع التمثيل الغذائي ، وتطهير الأوعية الدموية والأمعاء من السموم والسموم.
- مكافحة الإجهاد وتحسين المزاج بشكل فعال.
- يدعم وظيفة الغدة الدرقية.
موانع الاستعمال
موانع الاستعمال تشمل المشاكل الموجودة في الشخص من الجهاز الهضمي: التهاب القولون والتهاب المعدة والقرحة والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس.
خلال فترة الحمل ، يُسمح باستهلاك الفطر بكميات صغيرة وفقط في شكل مطهي أو مسلوق لتجنب الإسهال وحرقة المعدة والغثيان.
أيضا ، يجدر استخدام الفطر للأطفال بحذر - لا يزال من الصعب على الجهاز الهضمي للطفل التعامل مع مثل هذا المنتج بسبب عدم نضجه الفسيولوجي.
هناك بعض موانع استخدام الفطر
تطبيق
قد يكون ryadovka للاستخدامات الطبية والطهي على حد سواء.
في الطبخ
يستخدم Edible St. George ryadovka لإعداد عدد من الأطباق اللذيذة ، بما في ذلك الفطر الفرنسي. لهذا ، يُقلى الفطر ، المقطّع إلى شرائح ، في قدر في زيت عباد الشمس ، ثم يُطهى في مرق. في النهاية ، يخنة في النبيذ الأبيض. يتم وضع الصفوف على قطع من لحم الخنزير المحمص وتقدم مع الخبز المحمص.
لطهي الفطر المحشو ، يتم غسل القبعات في الماء. تمتلئ المقلاة بثلثها بالماء وتُغلى ، ثم يضاف عصير الليمون ، وقبعات الفطر ، مطهية لمدة 5 دقائق. يجب تجفيف الصفوف والملح والفلفل. للحشو ، يجب تقطيع الزيتون والثوم بشكل جيد وخلطه مع نخاع العظم والأنشوجة. ثم يتم خبز القبعات مع الحشوة في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 ℃.
تحظى صفوف مايو في أوروبا بشعبية كبيرة: يتم سكبها أولاً بكمية صغيرة من الماء المملح لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم غسلها وتقشيرها وقطعها وقليها بالبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً هناك خيار شعبي آخر: القلي السريع مع ريش البصل الأخضر أو الثوم ، وبعد ذلك يتم وضع الكتلة على خبز محمص بالزبدة والملح والفلفل.
مجلس. استخدم الفطر في مايو للتخليل ، والتخليل ، والتجفيف. يتم استخدام الفطر المجفف ، بعد النقع الأولي ، في أي أطباق (مرق ، صلصة ، عجة ، ريسوتو ، مطهي)
في الطب
يزيل الكيتين المواد السامة المتراكمة من الجسم. وفقًا للوصف ، يعتبر May ryadovka مضادًا قويًا للأكسدة ، وبسبب تركيبته ، فإنه له تأثير إيجابي على الأنسجة ويحفز نشاط الدماغ.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
مستخلص ثنائي كلورو ميثان من Calocybe Maya له خصائص مبيدة للجراثيم قوية وقادر على قمع التبن والقولون). يحتوي لب الفطر على مضادات حيوية طبيعية يمكن أن توقف تطور مسببات أمراض السل. بالإضافة إلى ذلك ، له أيضًا تأثير مضاد للسرطان - هناك قمع كامل لساركوما 180 وسرطان إيرليتش. تمكن علماء الكيمياء الحيوية الألمان من تحديد تأثيره المضاد لمرض السكر - لاحظوا انخفاضًا كبيرًا في مستويات الجلوكوز في الدم باستخدامه المنتظم.
ومع ذلك ، لا يستخدم الفطر في الطب الشعبي.
الرقة الأوروبية - Ryadovka May (lat.Calócybe gambósa)
RYADOVKA قد جمعية. لذيذ جدا
فطر الربيع. صف مايو (كالوسيبي غامبوسا). أين تنمو ، كيف تجد ، كيف تكتشف
خاتمة
يحتوي Mushroom ryadovka May على العديد من المواد المفيدة ، وهو منتج قيم في الطهي وعلاج قوي للطب الرسمي. إذا كانت هناك موانع ، فلا يمكنك تناول الفطر إلا بعد استشارة الطبيب.