تعتبر شجرة التفاح واحدة من أشهر أشجار الفاكهة ، التي تزرع في الحدائق المنزلية. لن تتمكن الفواكه المزروعة خلال موسم الصيف من الاستلقاء حتى موسم الحصاد التالي ، ويتم شراؤها في متجر غالبًا قابلة للمعالجة الكيميائية. التفاح المجفف بديل ممتاز للفاكهة الطازجة.
فوائد التفاح المجفف
قواعد التجفيف والتخزين
يعتبر التفاح المجفف أحد أصناف الفاكهة المجففة التي لها خصائص مفيدة. مثل هذا المنتج لا يتخلف عن الفاكهة الطازجة من حيث كمية الفيتامينات. بعد كل شيء ، فإن مجموعة التفاح بالكامل تقريبًا ، التي يتم توفيرها للمتاجر في فصل الشتاء ، تخضع لمعالجة إضافية لإطالة عمر التخزين.
لإعداد الفواكه المجففة في المنزل ، في متاجر الأجهزة المنزلية ، يمكنك شراء معدات خاصة يتم ضبط درجة الحرارة ووقت التجفيف عليها. تتراوح تكلفة هذا الجهاز من 2 إلى 10 آلاف روبل.
خيار قديم مثبت هو تجفيف الفاكهة بالهواء مع الحرارة والرياح ، مع الحفاظ على قيمة الطاقة لشرائح التفاح. مع هذه العملية ، لا يوصى بترك الحاوية مع قطعة العمل في المنطقة تحت أشعة الشمس المباشرة ، وإلا فستفقد الفواكه المجففة جميع خصائصها المفيدة.
من أجل أن تستلقي مثل هذه التفاح طوال فصل الشتاء ، يجب تخزينها في مكان جاف ومظلم.
فائدة
لحماية جسمك من الآثار السلبية للأدوية المختلفة ، يجب عليك تحضير الفواكه المجففة بنفسك في المنزل ، لأن المنتجات المشتراة تتدهور بسرعة. من المفيد تناول كمية معينة من الطعام يوميًا من أجل إشباع جسمك بالفيتامينات ، وكذلك تطبيع الصحة.
يكمن استخدام ثمار التفاح المجفف في صراعه النشط في جسم الإنسان مع أمراض مختلفة. بمساعدة مكونات الطاقة التي تشكل الفواكه المجففة ، يمكنك التخلص من السعال وأمراض القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء وارتفاع ضغط الدم والتهاب الجهاز الهضمي.
بفضل الخصائص الغذائية للتجفيف ، من الممكن إنشاء عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك استعادة آليات الحماية في جسم الإنسان ، والتي تؤثر بنشاط على الصحة.
يوصى بالفواكه المجففة للنساء أثناء الحمل ، وكذلك للأمهات المرضعات. تمتد فوائد هذه التفاح إلى الأطفال الذين يحبون الأطعمة الحلوة. يمكن أن يصبحوا بديلاً للسكر في الحلويات.
تكوين
يصبح التفاح المجفف أكثر تغذية
إذا تحدثنا عن المؤشر الأول في KBZHU ، فإن محتوى السعرات الحرارية من التفاح المجفف (250 سعرة حرارية) أعلى عشرات المرات من هذه الخاصية للفواكه الطازجة. هذا يرجع إلى حقيقة أن كمية زائدة من السكر تتشكل أثناء عملية التجفيف.
يكاد لا يتبقى ماء أثناء التجفيف - حوالي 38٪. للمقارنة: في التفاح الطازج تبلغ نسبة 90٪ تقريبًا.
BJU هو وصف لمحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات في 100 غرام من المنتج. يعتمد عددهم بشكل مباشر على تنوع التفاح. إذا أخذنا في الاعتبار القيمة الغذائية لهذه المادة الخام ، فعندئذ تحتوي على المؤشرات التالية: الكربوهيدرات - 59 جم ، البروتينات - 2.2 جم ، الدهون - 0.1 جم.
يحتوي التفاح المجفف على المكونات التالية:
- السكر - 56 ٪ (الفركتوز والجلوكوز) ؛
- النشا - 3.5 ٪ ؛
- المواد العضوية الحمضية - 2.5 ٪ (التفاح والليمون) ؛
- رماد؛
- الألياف الغذائية - 15٪.
- الفيتامينات A ، E ، PP ، الثيامين ، إلخ.
تتجلى أيضًا فوائد التفاح المجفف بسبب وجود الألياف فيه ، والتي ، عند تناولها ، يمكن أن تزيد في الحجم وتملأ الأمعاء والمعدة. ونتيجة لذلك ، يستمر التأثير الغذائي لفترة أطول.
وظيفة أخرى للألياف هي تنظيف الجهاز الهضمي من المواد غير الضرورية ، ونتيجة لذلك تعتبر الفواكه المجففة مادة خام طبيعية لفقدان الوزن.
يمكن لمرضى السكر في بعض الأحيان استخدام التفاح المجفف ، ولكن بحذر ، لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (35). يمكن أن يؤذي جسم المريض ، لأن زيادة تحتوي على نسبة عالية من السكر.
معدل الاستخدام
لان بما أن التفاح في شكل مجفف يحتوي على كمية كبيرة من السكر ، فيمكن أن يصبح بديلاً لكل شيء حلو. عادة ما يصنعون كومبوت ، والذي يمكن إعطاؤه حتى لطفل عمره ستة أشهر. هذا يرجع إلى حقيقة أن درجة الحرارة أثناء طهي هذا المشروب عالية جدًا ، فهي تقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية.
كما أن تجفيف التفاح له تأثير إيجابي على عمليات الهضم ويطبيع عمل الجهاز الهضمي. ولكن مع ذلك ، حتى مع هذه الفائدة من المنتج ، يوصى باستهلاك الأطفال دون سن 6 سنوات من 1 إلى 3 قطع مجففة في اليوم.
يمكن للبالغين الذين لا يشكون من مرض السكري أو التهاب المعدة أو زيادة الوزن إضافة 3 إلى 6 قطع إلى نظامهم الغذائي اليومي. سيصبحون عامل وقائي ممتاز في حالة أمراض الجهاز الهضمي.
الحاجة الفسيولوجية للألياف الغذائية الموجودة في التفاح في شكل جاف هي 0.02 كجم للبالغين ، 0.01-0.02 كجم للأطفال من سن 3 سنوات.
ميزات الاستخدام
مجمع فيتامين ضخم
التفاح مفيد بأي شكل من الأشكال بسبب محتوى مركب فيتامين فيه ، وكذلك الألياف ، والتي لها تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء. يجب تضمين التجفيف من التفاح في النظام الغذائي اليومي لأي شخص تقريبًا.
أثناء الحمل
يحتوي التفاح المجفف ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المدرجة ، أيضًا على البورون النشط ، والذي له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ.
خلال فترة الحمل ، لا يوصى بشرب كومبوت التفاح المجفف لأولئك النساء اللاتي يميلن إلى زيادة الوزن بسرعة. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل استخدام الشرائح في شكل مختلف.
مع مرض السكري
على الرغم من أن هذه الفاكهة مفيدة ، إلا أنه لا تزال هناك فئة من الأشخاص يمكن أن تسبب لهم التفاح ضررًا لا يمكن إصلاحه. يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالتفاح المقرمش والحامض مع الحد الأدنى من السكر.
يجب أن تؤكل الشرائح المجففة بعناية فقط تنخفض نسبة الماء فيها إلى الحد الأدنى ، ويزيد تركيز السكر بنسبة 10-12٪. لمجموعة متنوعة من النظام الغذائي مع مرض السكري ، يمكنك صنع كومبوت من التفاح المجفف ، ولكن دون إضافة السكر المحبب.
عند فقدان الوزن
بالنسبة للأشخاص الذين يقررون مكافحة الوزن الزائد ، يعد التفاح المجفف مكملًا غذائيًا ممتازًا. باستخدام هذا المكون ، يمكنك بسهولة تنويع أي طبق منخفض السعرات الحرارية. يكفي استخدام 15 جرامًا من التجفيف يوميًا كمضاف ، وبعد 6 أشهر يمكنك "التخلص" من حوالي 2 كجم.
وضع خبراء التغذية العديد من القواعد العامة لفقدان الوزن بسهولة:
- بدلاً من الإفطار أو الغداء ، يوصى بتناول 20 جم من الفواكه المجففة مع مشروب ساخن غير محلى (قهوة أو شاي) ؛
- الحلويات ، التي يأكلها الناس غالبًا أثناء فترات الراحة في العمل ، من الأفضل استبدالها بشرائح قليلة من التفاح ؛
- اشرب 2 لتر من كومبوت التفاح المجفف يوميًا بدون سكر مضاف ، وستشعر بالضوء في معدتك.
هناك العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة ، والتي تشمل هذا المنتج: الكفير ، الحنطة السوداء ، "5 مكونات يوميًا".
مع التهاب البنكرياس
يسبب هذا المرض ضررًا لا يمكن إصلاحه لجسم الإنسان ، لذلك ، يجب تضمين عدد معين من المكونات في النظام الغذائي. لان يحتوي التفاح المجفف على الكثير من الألياف ويجب التخلص منه. ينطبق هذا على الفترة التي يزداد فيها المرض سوءًا. في مراحل أخرى ، يمكن استهلاك علاج التفاح بجرعات صغيرة.
يمكن أن يساعد صنع رقائق البطاطس المجففة النحيلة من التفاح على تجنب الإجهاد الغذائي للبنكرياس. سيكون الخيار المثالي هو كومبوت ، وهو قادر على الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية. وصفة المشروب هي إضافة 100 غرام من تجفيف التفاح إلى 2 لتر من الماء المغلي.
من السعال
غالبًا ما يعاني الأشخاص من أمراض فيروسية مثل الأنفلونزا والتهاب الحلق ونزلات البرد. يصاحب كل من هذه الأمراض سعال. من المستحسن إعداد ضخ على ثمار التفاح المجفف. للقيام بذلك ، صب قطعتين من الماء المغلي واتركها لبعض الوقت.
المكونات الإضافية يمكن أن تكون عصير الليمون الطازج أو العسل. يجب شرب الشراب طوال اليوم من لحظة اكتشاف العلامات الأولى للمرض. بفضل الخصائص المفيدة للتجفيف ، سيهدأ السعال وستنخفض درجة الحرارة.
التفاح المجفف - الخصائص والفيتامينات المفيدة. تجفيف التفاح في المنزل
ما هي فوائد التطبيقات المجففة؟
التفاح المجفف في الفرن للشتاء - وصفة فيديو
موانع الاستعمال
عند استخدام أي منتج ، يجب أن تعرف إيجابياته وسلبياته حتى لا تضر بصحتك. هذا ينطبق أيضًا على التفاح المجفف. على الرغم من أنها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، إلا أنها يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على عمل الجسم.
يجب أن تتعرف على موانع الاستعمال التي ستنقذ الشخص من الآثار السلبية للفواكه المجففة. لا يجب استهلاك التفاح المجفف:
- في وجود وجع أسنان ، لأن يحتوي هذا المنتج على الأحماض والسكريات العضوية التي تدمر المينا.
- في شكل حاد من قرح المعدة - بسبب وجود الألياف فيها ؛
- في المراحل الشديدة من داء السكري - بسبب ارتفاع نسبة السكر ومحتوى السعرات الحرارية العالية ؛
- الناس عرضة لزيادة الوزن.
سعر السوق لهذه الفواكه المجففة حوالي 200 روبل. ل 1 كجم. تعتمد التكلفة على منطقة زراعة التفاح ، وكذلك درجة التجفيف. يوصى باستخدام تجفيف التفاح بحكمة ، ثم سيستفيد جسمك.