البرتقال أشجار فاكهة زرعها البشر منذ آلاف السنين. الآن هم معروفون في جميع دول العالم. في الهواء الطلق ، ينمو البرتقال في البلدان الحارة ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية.
كيف ينمو البرتقال
أصل البرتقال
يأتي اسم "Orange" من اللغة الهولندية (وفقًا لبعض الإصدارات - اللغة الإنجليزية). يُترجم إلى "تفاحة صينية". وطن البرتقال هو الصين. وهي أقدم فاكهة يزرعها البشر. وفقًا للمعلومات التاريخية ، بدأوا في نموها في المملكة الوسطى في وقت مبكر من 2500 قبل الميلاد. ه. ولكن يعتقد أن بذور الحمضيات البرتقالية جاءت إلى الصين من الهند.
كما تمت زراعة أشجار البرتقال في مصر القديمة ، حيث تم استخدام الحمضيات كمنتج طبي. جاءت الفاكهة إلى اليونان من الهند ، بعد حملات الإسكندر الأكبر ، لكنها لم تحصل على الكثير من التوزيع. تم جلبه إلى أوروبا مرة أخرى من قبل البرتغاليين في القرن الخامس عشر. لا عجب في بعض اللغات أن الاسم يبدو مثل "portogallo" ، أي "البرتغالية". جاءت الفواكه إلى دول البحر الأبيض المتوسط في وقت سابق ، من الشرق الأوسط ، بعد حملات المسيح. الآن أصبح هذا النوع من الحمضيات الأكثر شيوعًا.
البرتقالي من أصل هجين ، وأسلافه ماندرين وبوميلو. ولا يزال من غير المعروف ما إذا كان المعبر حدث بشكل طبيعي أو مصطنع.
وفقًا للتصنيف النباتي ، تنتمي الثمرة إلى عائلة Rutov ، فصيلة Pomerantsev ، قبيلة الحمضيات. إنها شجرة دائمة الخضرة تنمو بارتفاع 10-12 م ويمكن أن تعيش حتى 100-150 سنة.
وصف الشجرة البرتقالية
تنمو شجرة برتقال يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا ، وهي جذور ثقافية شعبية - تصل إلى 4-6 مترًا ، ويبلغ ارتفاع الأنواع القزمة ، التي تزرع في المنزل في أحواض المياه ، 60-80 سم فقط ، وأصناف الدفيئة - 2-2.5 مترًا. يصل طول العمود الفقري إلى 8-10 سم ، ويغطي الجذع لحاء بني ناعم.
وفقًا للوصف ، تنمو شجرة البرتقال لفترة طويلة ، وتبدأ في أن تؤتي ثمارها في 8-12 سنة إذا زرعت من البذور. تنتج الشتلات الصغيرة حصادًا في 3-4 سنوات.
نظام الجذر
على جذور نبات البرتقال لا توجد زغابات تمتص الرطوبة والمواد المعدنية والعضوية من التربة. بدلاً من ذلك ، توجد أغطية خاصة عند أطراف الجذور ، والتي تتكاثر فيها الفطريات الرخوة. من خلال فطرياتهم ، يدخل الماء وجميع المكونات اللازمة للتغذية إلى الشجرة. بادئ ذي بدء ، هذه مركبات الفوسفور. في المقابل ، يتلقى الفطر الكربوهيدرات والأحماض الأمينية.
يزيد التكافل من غلة النبات. في نفس الوقت ، تصبح معتمدة على الكائنات الحية الدقيقة. لا يتسامح الفطر مع درجات الحرارة المنخفضة والتربة الزائدة وبالتالي فإن النبات لا يؤتي ثماره إلا في المناخات الدافئة ويحتاج إلى الري والري. عند الزرع ، من السهل إتلاف الجذور وال mycelium - يجب إجراء هذا التلاعب بعناية. يتم نقل شجرة صغيرة إلى مكان جديد مع كتلة من الأرض.
اوراق اشجار
تحتوي الشجرة على أوراق بيضاوية خضراء داكنة
لون الأوراق أخضر داكن ، بيضاوي الشكل ، مع طرف مدبب. السويقات قصيرة ، وذيل مجنح. مساحة الورقة 10-15 سم ، والحواف ناعمة ومموجة أو ذات شقوق ضحلة. السطح أملس ومغطى بالتساوي بألياف قصيرة. صفيحة الأوراق سامة ، في سمكها توجد غدد تنتج الزيوت العطرية برائحة معينة.
تتغير أوراق الشجرة تدريجيًا. ما يقرب من 25 ٪ يقع في فبراير ومارس ، ويتم فقدان نفس المبلغ على مدار العام. متوسط عمر ورقة واحدة هو 2 سنة. الأوراق الصغيرة مسؤولة عن التمثيل الضوئي ، والأوراق القديمة تتراكم المغذيات التي تستخدم للنمو وتكوين الزهور والفواكه. تميل الأوراق إلى التحول إلى اللون الأصفر في الشتاء ثم تتحول إلى اللون الأخضر مرة أخرى.
الفاكهة المثمرة
تزهر الفاكهة وتؤتي ثمارها على مدار السنة. هذه نبتة طائشة ؛ تحتوي الشجرة على زهور وفواكه بدرجات متفاوتة من النضج في نفس الوقت. تنضج الحمضيات بشكل رئيسي في أواخر الخريف. يبدأ موسم الحصاد الرئيسي في ديسمبر وينتهي في فبراير ، ولكن الثمار الناضجة تتدلى من الفروع لمدة عام تقريبًا. تستخدم الفاكهة القديمة لجمع البذور.
زهرة
يبلغ قطر الزهرة البرتقالية المزدوجة حوالي 5 سم ، وهيكل الزهور بسيط ، وتتكون من 5 بتلات بيضاء بيضاوية ممدودة ، أقل في كثير من الأحيان مع صبغة حمراء. المدقة طويلة ، تقع بدقة في المركز ، محاطة بعشرة أسدية.
الزهور موازية للفرع ، وأحيانًا تميل لأسفل. يتم جمعها في النورات العنقودية مثل 6 قطع. يبدأ الإزهار في مارس أو أوائل أبريل. تستمر مرحلة البرعم حوالي شهر. تفتح الزهور عند درجة حرارة الهواء من 16 درجة مئوية إلى 18 درجة مئوية. فترة الإزهار قصيرة - 2-3 أيام. التلقيح المتبادل. بعض الأصناف ذاتية التلقيح. هناك أنواع بدون مدقات ، فهي تؤتي ثمارها دون تلقيح وتتكاثر بدون بذور.
فاكهة البرتقال
فاكهة البرتقال تسمى "هسبريديوم" أو "برتقال". يبدو مثل التوت ، يحتوي على 10-12 شريحة. يتم فصلها بواسطة جلد رقيق. تتكون كل شريحة برتقالية صغيرة من أكياس مستطيلة مليئة بالعصير. هم خلايا نباتية ذات فجوات منتفخة. أقرب إلى المركز ، في سمك اللب ، هناك 1-2 عظام بيج مع العديد من الأجنة. هناك أيضًا أصناف بدون بذور ، وتتكون ثمارها من خلال طريقة parthenocapic ، دون تلقيح. يتم ملء شريحة من هذا البرتقال بالكامل بأكياس العصير.
من الأعلى ، يتم تغطية ثمار البرتقال بقشرة ، يصل سمكها في بعض الأحيان إلى 5 مم. يتكون جلد الفاكهة من عدة طبقات. يسمى الجزء العلوي بشر. لون الجلد البرتقالي هو برتقالي أو أصفر برتقالي أو برتقالي أحمر. الطبقة السفلية بيضاء ، فضفاضة ، تسمى "البياض" وهي مجاورة مباشرة لللب. التقشير سهل التقشير نسبيًا ، حتى بيديك. للراحة ، يتم إجراء قطع طولي أو عرضي بسكين حاد ، ثم تتم إزالة الجلد دون بذل الكثير من الجهد.
خصائص مفيدة للبرتقال
يحتوي البرتقال على العديد من المواد المفيدة
تحتوي فاكهة البرتقال الناعمة والعصرية على العديد من المواد المفيدة. يحتوي 100 جم من المنتج على:
- البروتينات - 900 ملغ ؛
- الدهون - 200 ملغ ؛
- الكربوهيدرات - 10.3 (بما في ذلك 8.1 السكريات الأحادية والسكريات) ؛
- الألياف - 1.4 جم ؛
- البكتين - 600 ملغ ؛
- الأحماض العضوية - 1.3 جم ؛
- المعادن - 500 ملغ.
تكوين فيتامين:
- الريتينول (فيتامين أ) - 0.05 مجم ؛
- الثيامين (فيتامين ب 1) - 0.04 مجم ؛
- الريبوفلافين (فيتامين B2) - 0.03 مجم ؛
- حمض الفوليك (فيتامين ب 9) - 5 ميكروغرام ؛
- النياسين (فيتامين ب) - 0.2 ملغ ؛
- حمض الاسكوربيك (فيتامين سي) - 60 مجم ؛
- توكوفيرول (فيتامين إي) - 0.22 مجم.
تحتوي الفاكهة على جميع المغذيات الرئيسية: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم - كمية كبيرة من العناصر النزرة: حوالي 300 مجم من الحديد واليود والزنك والفلور والمنغنيز ، إلخ. يحتوي البرتقال على خصائص مضادة للأكسدة ، ويحسن التمعج المعوي ، ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.
ينصح بتناول الفواكه كل يوم مع نقص فيتامين ، زيادة التعب ، للوقاية من نزلات البرد والالتهابات الأخرى. إنها تخفض ضغط الدم وتقلل من الوزن والكولسترول ومستويات حمض الأكساليك في الدم. السكر في البرتقال الناضج مرتفع ، لذلك يجب تناوله بحذر في مرض السكري. لا ينصح بالتمتع بالحمضيات قبل الوجبات: فهو يعطل الامتصاص الطبيعي للهضم وهضمه.
أصناف واستخدامات البرتقال
حاليا ، يتم زراعة مجموعتين كبيرتين من أنواع الحمضيات:
- المر والحامض.
- حلو.
المر والحامض لهما طعم حامض مع مرارة واضحة. يتم استخدامها في التجميل وتصنيع بعض الأدوية. البرتقال الحلو مناسب للطعام ، وينقسم أيضًا إلى مجموعتين:
- خفيف (عادي وسري) ؛
- أحمر.
والفرق الرئيسي بين هذه الأنواع هو ظل اللب.
ضوء عادي
الفواكه متعددة الاستخدامات في التحضير
البرتقال العادي أو البيضاوي هو أكثر المجموعات شيوعًا. لديهم لحم أصفر فاتح مع طعم حلو وحامض. التقشير أصفر برتقالي أو أصفر ، رفيع ، متصل باللب. الأصناف الأكثر شعبية:
- Gamlin.
- فيرنا
- Salustian.
الأصناف العادية متنوعة. يتم تناولها طازجة ، وتستخدم لإعداد العصائر والأطعمة المعلبة والمربى والمشروبات الكحولية. الجلد مناسب لصنع الفواكه المسكرة والزيوت الأساسية. ينمو البرتقال من هذا التنوع في بلدان مثل المغرب وإسبانيا واليونان وجنوب إفريقيا والصين والهند وإيطاليا. تم العثور عليها أيضًا في أبخازيا ، جورجيا ، في شبه جزيرة القرم ، بالقرب من سوتشي.
أصناف نيفيل السرية
السمة الرئيسية لهذه المجموعة من الأصناف هي الفاكهة الثانية المصغرة في الأعلى. في بعض الأحيان يكون لها مسافة بادئة واضحة تشبه السرة. لا توجد أشواك على فرع الشجرة ، على عكس الأنواع الأخرى. التقشير سميك ويمكن فصله بسهولة عن اللب. كتلة الثمار الناضجة هي 200-250 جم ، الطعم حلو ، مع حموضة طفيفة ورائحة حمضية واضحة. الأصناف الرئيسية:
- واشنطن ؛
- متأخر؛
- طومسون.
- السرة ؛
- كارا كارا.
نمت شعبية برتقال السرة في العقود الأخيرة. هذا بسبب طعم أحلى من الأصناف الأخرى. التطبيق عالمي ، ولكن في منطقتنا غالبًا ما تؤكل طازجة. تزرع ثمار الحمضيات من هذه الأنواع في الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل والمغرب وإسبانيا واليونان وإيطاليا.
البرتقال الأحمر
يرتبط اسم الأصناف البرتقالية باللون الأحمر من لحمها. المرادفات - korolkovy أو الدموية أو الصقلية. يرتبط اللون الأحمر بوجود الأنثوسيانين ، وهو أمر نادر بالنسبة للحمضيات. نشأت الأنواع من طفرة حدثت بشكل طبيعي مع البرتقال. في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، تم زراعة النبات لأكثر من 1000 عام.
الأشجار صغيرة الحجم ، مع تاج مطول. يستغرق نضج الفاكهة وقتًا أطول من الأنواع الأخرى. لها شكل دائري ، برتقالي داكن أو بني. يكون اللب أحمر اللون ، ولكن إذا لم تكن الثمار ناضجة بعد ، فإن لها مظهرًا متنوعًا. الشجيرة المزهرة باللون الوردي والأحمر. الطعم حلو ، مع تلميحات من العسل ، ورائحة الحمضيات. الحصاد متأخر - من فبراير إلى يونيو. الأصناف الرئيسية:
- مورو
- Sanguinello.
- Tarocco.
تؤكل الفواكه الحمراء الطازجة ، وتستخدم لصنع العصائر والمربى والفواكه المسكرة. ينمو هذا التنوع في الولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا ، كاليفورنيا) ، إيطاليا ، إسبانيا ، المغرب.
كيف ينمو البرتقال في كاليفورنيا / كاليفورنيا البرتقال
كيف يتم حصاد البرتقال ، حصادة الحمضيات
كيف ينمو الموز والبرتقال واليوسفي والرمان والليمون والتين
حقائق مثيرة للاهتمام حول البرتقال
لقد كان الإنسان يزرع ثمار الحمضيات اللذيذة منذ قرون. خلال هذا الوقت ، تراكمت العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول البرتقال. هنا بعض منهم:
- في أواخر العصور الوسطى ، انتشرت أزياء البرتقال بين الأرستقراطيين في مختلف البلدان الأوروبية. في المناخات المعتدلة ، تم زرعها في الداخل. في العديد من اللغات ، يبدو اسم الفاكهة مثل "برتقالي" ، وهذا هو السبب في تسمية الدفيئات باسم "الدفيئات".
- في الشرق ، تعتبر الحمضيات الحلوة رمزًا للخصوبة ، وفي الغرب - تعويذة الحب والإخلاص.
- في كاليفورنيا ، يُمنع الاستحمام وتناول البرتقال في نفس الوقت. يتفاعل الحمض الموجود في هذه الفاكهة مع بعض المكونات في منتجات الاستحمام وهو ضار بالجلد.
- لون جلد البرتقال الناضج في المناطق الاستوائية أخضر. يظهر لون برتقالي بسبب نقص ضوء الشمس أو في مرحلة متوسطة من النضج. عندما يتم جلب الثمار الناضجة من البلدان الساخنة ، يتم معالجتها بشكل خاص بالإثيلين بحيث تكتسب ظلًا مميزًا: يتم بيع هذه الثمار بشكل أفضل في محلات السوبر ماركت.
- يصبح عصير البرتقال الحامض ، الذي يدخل المعدة ، قلويًا ، لذلك يوصى باستخدامه كعلاج لحرقة المعدة.
- رائحة الفاكهة هي الثالثة الأكثر شعبية بعد الشوكولاته والفانيليا.
- جاءت بذور الحمضيات إلى أمريكا خلال الرحلة الثانية لكريستوفر كولومبوس وتجذرت هناك جيدًا.
- حوالي 13.85 ٪ من جميع ثمار البرتقال التي يتم حصادها على الأرض تذهب إلى العصير. إنه الأكثر شعبية في العالم.
- تستخدم عصي شجرة البرتقال لتقليم الأظافر وباديكير.
- هناك 35 مليون شجرة برتقال تنمو في إسبانيا.
- تغطي المزارع العالمية 500000 هكتار ، بمتوسط 30 مليون طن من الفاكهة المقطوفة ، وفي عام 2010 ، تم حصاد 63 مليون طن.
- فاكهة البرتقال لها تأثير مضاد للسرطان ، يوصى بها للوقاية من الأورام الخبيثة في الجلد والرئتين والغدد الثديية والمعدة والأمعاء.
- تعمل الثمار على تحسين الرؤية وإطالة الشباب وتقليل الوزن بشكل فعال.
- تناول برتقالة كبيرة كل يوم يحيد الآثار الضارة للوجبات السريعة والعديد من الدهون الحيوانية.
- Zest ، على عكس اللب ، يخفض مستويات السكر في الدم.
- يستخدم الجامايكيون أنصاف الحمضيات لتنظيف الأرضيات وإزالة بقع الشحوم.
- من أجل أن تتحمل الفاكهة النقل ، يتم انتقاؤها غير ناضجة. تنضج الثمار أثناء النقل.
- في روسيا ، ظهر هذا النوع من الحمضيات في نهاية القرن الثامن عشر واعتبر غريبًا.
- هناك نصب تذكاري إلى البرتقالي في أوديسا. هذه الفاكهة الصغيرة أنقذت المدينة ذات مرة من التراجع. قرر الإمبراطور الروسي بول الأول تعليق بناء الميناء. طلب سكان أوديسا 3000 كيلوغرام من البرتقال إلى القيصر ، وبعد ذلك تم تخصيص أموال لمزيد من البناء.
- يتم استخدام الفاكهة لإنشاء الهجينة. يسمى اليوسفي المتقاطع معه كليمنتين ، ويسمى الهجين مع الباميلو الجريب فروت.
تلخيص
كل شيء مثير للاهتمام عن البرتقال يسمح لك باختيار التنوع المناسب. تزرع الفاكهة الحلوة حتى في الشقق. لسوء الحظ ، لا تؤتي الأشجار ثمارها إذا كانت تنمو في أواني ضيقة. تصبح النباتات المنزلية الزينة الجميلة. للحصول على فاكهة لذيذة في المناخات المعتدلة ، تزرع الشجرة في دفيئة أو حوض كبير. في الصيف يخرجونه إلى الشارع ، وفي الشتاء يخفيه في المنزل.