وجدت العديد من الدراسات العلمية أن براعم البروكلي ضرورية في مكافحة السرطان. في المقالة سننظر في جميع الخصائص المفيدة للبراعم وقواعد النمو في المنزل.
فوائد براعم البروكلي وزراعتها
فوائد براعم البروكلي
بالإضافة إلى مجموعة غنية من الفيتامينات ، اكتشف العلماء عددًا من العناصر اللازمة للوقاية من الأمراض في التركيب الكيميائي لبراعم البروكلي الصغيرة.
جلوكورافينين
محتوى الجلوكوزينولات الجلوكوسانينات في براعم البروكلي أعلى بعشر مرات من الملفوف البالغ. هذه المادة ضرورية لخفض ضغط الدم وهي مفيدة لتطبيع وظائف الكلى. يرتبط عملها بزيادة في الدم من الإنزيمات الخلوية المسؤولة عن حماية الجزيئات من التلف الذي تسببه المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
لهذا السبب ، يساعد تناول براعم البروكلي على الحماية من الملوثات السامة من البيئة.
سلفورافان
إن السلفورافان الكيميائي الضوئي في براعم البروكلي هو مستقلب للجلوكرافانين. هذه المادة تعزز الفعالية في مكافحة السرطان وتعمل كعنصر لا غنى عنه للأداء الطبيعي للخلايا.
يشارك السلفورافان في تنشيط أكثر من مائتي جين.
هذا العنصر له خصائص مضادة لمرض السكر ومضاد للميكروبات.
الفينول
المركبات الفينولية الموجودة في التركيب الكيميائي لبراعم البروكلي ، بما في ذلك الفلافونويد والأحماض الفينولية ، فعالة في الوقاية من أمراض الربو والسكري.
كما أنها تقوي القلب والأوعية الدموية بسبب قدرة المركبات الفينولية على القضاء على الجذور الحرة وتحييد العمليات الالتهابية.
النوكليوتيدات
في تكوين البراعم الشابة ، هناك نيكوتيناميد أحادي النوكليوتيد يشارك في استقلاب الطاقة.
الهبوط
يمكن زراعة البراعم في حاويات بلاستيكية
يمكنك زراعة براعم البروكلي في أوعية بلاستيكية باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق. تحتاج أولاً إلى إعداد البذور والحاويات لهم.
تحضير البذور
بالنسبة للزراعة المنزلية ، تكون مواد البذور العضوية التي لم يتم معالجتها بمبيدات فطريات أو مبيدات حشرية مناسبة. ستحتاج إلى 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البذور لكل 15 مترًا مربعًا من مساحة الزراعة في وعاء.
لغرض التطهير ، يوصى بنقع البذور في الماء الدافئ لمدة 24 ساعة. يستخدم بعض الناس مواد التبييض المنزلية للتطهير ، وينقعون البذور فيها لمدة 20 دقيقة.
يتم غسل البذور المنقوعة بالماء الجاري في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الحاويات
الحاويات البلاستيكية ذات الأغطية الشفافة مناسبة للنمو. عمق الحاوية من 10 سم ، يسكب الوعاء مع الغطاء مع الماء المغلي بغرض التطهير أو ، للحصول على كفاءة أكبر ، يتم نقعه في محلول مبيض منزلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يشطف بالماء البارد الجاري.
تزايد القواعد
يجب توفير الصرف لزراعة براعم البروكلي.
يحدث إنبات الشتلات في الأرض على عدة مراحل:
- في البداية ، يتم وضع طبقة رقيقة من التربة التي تم تطهيرها بإحدى الطرق المتاحة في قاع الوعاء مع الصرف. يتم رش الطبقة بكثرة بالماء حتى تصبح رطبة.
- يتم وضع البذور المبللة بالماء في الأرض.
- تصب طبقة رقيقة من التربة فوق البذور.
- يتم وضع الأغطية على حاويات أو حاويات ذات بذور مزروعة مغطاة بغشاء شفاف. لا يلزم التهوية لإنبات براعم البروكلي. فقط عندما تظهر الرطوبة الزائدة ، يلزم عمل عدة ثقوب في غطاء الحاوية أو في الفيلم الذي يغطي الحاوية.
- يتم وضع الحاوية مع البذور في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس المباشرة ، لأنه في المرحلة الأولى ، لا يلزم الإضاءة للشتلات. درجة الحرارة من 18 درجة إلى 24 درجة.
بعد 3-5 أيام من الزراعة ، تبدأ البذور في الإنبات. في أول ظهور للشتلات ، يتم نقل الحاوية إلى مكان مضاء ، ولكن لا يتم وضعها في ضوء الشمس المباشر ، مما يؤثر سلبًا على الشتلات الصغيرة.
عند زراعة مدخلات شتلات البروكلي في التربة ، يمكن حصاد المحصول الأول في غضون يوم أو يومين من لحظة ظهوره. يتم سحبها من الأرض ووضعها في الماء البارد لإزالة الأوساخ والقشور وحطام البذور.
كيفية زراعة براعم بدون تربة
يمكنك الإنبات دون استخدام التربة. يتم ذلك باستخدام مناشف ورقية:
- في الجزء السفلي من حاوية معقمة أو حاوية أخرى ، يتم طي طبقات عديدة من المناشف الورقية ، وترطيبها بالماء.
- يتم سكب مادة البذور على ورق مبلل في طبقة رقيقة وتركها مكشوفة في الأعلى.
- من الأعلى ، يتم إغلاق الحاويات بغطاء شفاف ، أو الحاويات ذات البذور المزروعة مغطاة بغشاء التشبث ، مما يجعل الثقوب فيها للتهوية.
- يجب تركيب الحاويات بالقرب من فتحة النافذة في مكان لا يدخل فيه ضوء الشمس المباشر. إذا كان هناك مصباح الفلورسنت ، فمن المستحسن وضع الحاوية تحت مثل هذا الضوء عندما لا تكون الغرفة دافئة بما فيه الكفاية. يجب الحفاظ على نظام درجة حرارة إنبات شتلات البروكلي دون استخدام التربة عند مستوى 21 درجة على الأقل.
يمكنك جمع الشتلات النابتة بعد 3-5 أيام من ظهورها.
خاتمة
براعم البروكلي صحية للغاية. يمكن زراعتها في التربة والورق في المنزل. يمكن تخزين البراعم في الثلاجة لعدة أيام:
- اغسل البراعم وجففها ، ووزعها على الورق لمدة 6-8 ساعات ،
- بعد التجفيف ، ضعها في عبوات بلاستيكية محكمة الغلق.
بعد يومين ، يمكنك تمديد فترة صلاحيتها: اشطفها مرة أخرى في الماء ، وجففها ، ثم ضعها في الثلاجة.