الملفوف الأزرق غني بالمكونات المفيدة ، وهو مناسب لصنع السلطات والمخللات. تزرع الخضار في الحديقة أو في الدفيئة على مدار السنة ، ويتم تخزين رأس الملفوف في القبو من الخريف إلى أواخر الربيع. أحيانًا يسمى هذا التنوع باللون الأحمر والأزرق.
فوائد ومضار الملفوف الأزرق
الخصائص العامة
الملفوف الأزرق موطن لبلدان البحر الأبيض المتوسط الساخنة. من الممكن زراعة الشتلات في المناخات الباردة والدافئة ، إذا تم تهيئة الظروف لنموها السريع: لتنظيم الري أو إضاءة إضافية في الدفيئة. يشبه الملفوف الأزرق الملفوف الأبيض المعتاد ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
يعتمد لون الخضار على مجموعة متنوعة: يمكن أن تكون الأوراق زرقاء فاتحة وحمراء فاتحة مع لون أرجواني. طعم الخضروات حار وحلو ، الأوراق مائي. تكون الأوردة في الأوراق قاسية ، لذا فإن الطبقات العليا من الرأس تمسك بشكلها جيدًا.
التكوين العام
تتكون الخضروات العصيرة من الكثير من الماء (60-70٪ مائي). إذا تم تسقيتها جيدًا أثناء نمو رأس الملفوف ، فإن كمية الرطوبة في الرأس تصل إلى 90 ٪. في الثقافة ذات الرأس الأزرق ، هناك ألياف أكثر مرتين لجسم الإنسان من تلك ذات الرأس الأبيض.
رئيس تكوين الملفوف:
- مجمعات فيتامين. يتم تحديد الفوائد الصحية للخضروات من خلال كمية الفيتامينات التي يحتوي عليها. الملفوف الأزرق غني بفيتامينات ب: فهي تساعد على تحسين مظهر الشخص وتقوية جهازه المناعي. تكوين الملفوف الأحمر يحتوي على فيتامينات PP و C. الفيتامينات A و E لها تأثير مفيد على جسم شخص بالغ أو طفل ، فهي موجودة في رأس الملفوف.
- العناصر الدقيقة. يحتوي رأس الملفوف على البوتاسيوم. يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويعيد الجهاز الهضمي. يساعد الحديد ، وهو جزء من الملفوف الأحمر ، على تحسين عمل الجهاز الهضمي.
تسمح لك التركيبة الفريدة للخضروات باستخدامه كل يوم: موانع الاستعمال فردية ، وردود الفعل التحسسية لمكونات الخضروات نادرة جدًا. حصل الملفوف الأحمر على اسمه بسبب لونه: تساعد الإنزيمات التي تحتوي على أوراق زرقاء على تقوية الأوعية الدموية.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج صغير: 0.31 سعرة حرارية لكل 1 غرام من الخضار. يتم تقدير المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية من قبل خبراء التغذية الذين يصفون سلطات الملفوف الطازجة للأشخاص الذين يفقدون الوزن.
فوائد الخضروات
تأتي الفوائد الصحية من تكوينها الغني. تدعم الفيتامينات والعناصر النزرة عمليات التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم.
بفضل phytoncide الموجود في الغطاء ، فإن استخدامه هو الوقاية الفعالة من مرض السل. عصير الكرنب يساعد في أمراض الرئة.
الملفوف الأزرق له خصائص طبية
خصائص مفيدة أخرى للمنتج:
- يعالج التهاب الشعب الهوائية المزمن والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ؛
- يحارب ارتفاع ضغط الدم
- يخفض ضغط الدم بسبب الكمية الكبيرة من البوتاسيوم ؛
- يقوي الجهاز القلبي الوعائي.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- تستخدم لواقعية سريعة.
- يشفي الجروح.
- يساعد في علاج اليرقان والأمراض الجلدية.
- تستخدم لتهدئة المعدة بعد التسمم الحاد.
يشبع السيلينيوم العضلات بالأكسجين: مثل هذه الخصائص المفيدة تساعد المريض على التعافي بسرعة من المرض. عصير الخضروات مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية. السيلينيوم يقوي الغدة الدرقية ويضيف قوة وطاقة للبالغين أو الأطفال.
موانع الاستعمال
هو بطلان الاستخدام في حالة التعصب الفردي للمنتج.
من الصعب هضم كمية كبيرة من الألياف ، لذا فإن تناول الكثير من الخضار النيئة في وقت واحد لا يستحق ذلك.
الخضار ضار لأمراض الجهاز الهضمي ، وانتفاخ البطن أو القرحة. يجب معالجة المنتج الطازج بالحرارة قبل الاستخدام.
أطباق الخضار
خضروات F1 هي هجينة يتم تخزينها في غرفة باردة لعدة أشهر. منذ الخريف ، يمكنك تخزين منتج صحي وإضافته إلى طعام الأطفال والبالغين. تؤخذ أوراق الخضروات نيئة: فهي مسلوقة ومقلية ومخللة. معظم الفوائد في السلطات (تحتفظ الأوراق بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها).
يتم إعداد الأطباق الشائعة والاحتفالية مع الملفوف الأزرق. يتم تخفيف الخضار المبشور بالبصل ومتبل بخل التفاح - وهو طبق بسيط مناسب لإطعام الأطفال وللحمية اليومية للمسنين. يتم الجمع بين الملفوف الأزرق والخضروات الموسمية: الطماطم والخيار والأعشاب. لإزالة المرارة ، يتم نقع الأوراق في الماء المالح أو متبل بالتوابل.
في معظم الحالات ، يتم استخدام الملفوف الأزرق للسلطة ، والتي تعد سريعة التحضير وتحتوي على جميع الفيتامينات الضرورية. تستخدم الأوراق الزرقاء للزينة أو الزينة.
فوائد الملفوف الأحمر ينظف الجسم مثل الفرشاة كأسًا واحدًا يوميًا نصائح مفيدة
لماذا يعتبر الملفوف الأحمر مفيدًا؟
الملفوف الأحمر - فوائده وضرره (صحة) - الإسكندرية
زراعة الملفوف
الكرنب الأزرق لديه فترة نضج متوسطة. يظهر رأس ملفوف كامل بعد 150-200 يومًا من النزول. يزرع الملفوف الأزرق من البذور أو الشتلات. قبل الزراعة ، تنقع البذور في برمنجنات البوتاسيوم وتغمس في التربة المخصبة. أضف 4-5 بذور لكل بئر. يستخدم خليط من الخث والدبال لتخصيب مادة الزراعة.
تنبت الشتلات على حافة النافذة أو في دفيئة (من البذور). للإنبات في دفيئة ، يتم استخدام خليط التربة الذي يتكون من العشب والخث. بعد الإنبات ، يتم زرع الشتلات في أرض مفتوحة: يتم تسميدها مسبقًا وسقيها. التقط سريرًا بإضاءة طبيعية جيدة بدون مسودات. تشمل العناية الإضافية بالملف الأزرق إزالة الأعشاب الضارة من الري والري والتلويح. يحدث الحصاد في نهاية الصيف ، عندما تبدأ الأوراق العليا للخضار في التصلب وتفقد الرطوبة.
خاتمة
يحتوي الملفوف الأزرق على فيتامينات ومعادن مفيدة للجسم. يستخدم العصير لعلاج الزكام واضطرابات التمثيل الغذائي. يمنع استخدام المنتج في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو القرحة.