في الربيع ، تظهر براعم صغيرة ذات رائحة ثوم لطيفة في العديد من الغابات. هذا ليس أكثر من الثوم البري. ينمو في وسط روسيا ، وكذلك في أمريكا وأوروبا. يمكنك مقابلته على طول الأنهار أو في الأراضي المنخفضة.
خصائص كبش الثوم البري
تشتهر رامسون بمحتواها العالي من الفيتامينات ، ولأنها أول خضرة بعد ذوبان الثلج ، بما في ذلك نظامك الغذائي ، يمكنك محاربة نقص فيتامين الفيتامينات.
وصف النبات
ينتمي الثوم البري إلى فصيلة البصل وهو عشب معمر. بعض أنواعها تسمى أيضًا بصل الدب. هذا النبات غير العادي له اسم آخر - Dusai.
مظهر خارجي
ينمو الثوم البري حتى ارتفاع 20-30 سم. أوراقها ممدودة ومثبتة في القاعدة نفسها. يمكن أن يختلف لون الأوراق من الأخضر الفاتح إلى الداكن. يعتمد على عمر البراعم. أثناء الإزهار ، يطلق الثوم البري سهمًا ، تظهر عليه زهور بيضاء عطرة في منتصف مايو.
الجزء تحت الأرض من البصل الدب هو لمبة صغيرة يصل قطرها إلى 5 سم. يقع بالقرب من سطح الأرض ، وتتعمق أعماق الجذور الطويلة في الأعماق ، حيث تمتص الماء والمغذيات المذابة فيه.
تطبيقات الطبخ
من أبريل إلى منتصف مايو ، يمكن حصاد الثوم البري. في هذا الوقت ، يحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات ، مما يعني أن استخدامه مرتفع قدر الإمكان ، ولا تزال البراعم نفسها طرية ومثيرة. بعد بداية الإزهار ، تصبح صلبة ولا تستخدم للطعام.
من الأفضل تناول الثوم البري الطازج. يضاف إلى السلطات والفطائر والمقبلات. كما أنها مملحة ومخللة من أجل إعداد الخضر المفيدة للاستخدام في المستقبل. رامسون هو عنصر ثابت في العديد من الأطباق الوطنية. Kutaby - خبز مسطح غير محشو بالخضر ، يتم تحضيره تقليديًا في الربيع ، عندما تكون الغابات ومصبات الأنهار مليئة بالثوم البري الصغير.
يحتوي ثوم الغابة على 36 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، مما يجعله منتجًا غذائيًا. يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يراقبون الرقم الخاص بهم.
التطبيقات الزراعية
هذا النبات غير المعتاد لا يأكله الناس فحسب ، بل أيضا الماشية. بالنسبة للأبقار والحيوانات المجترة الصغيرة ، فإنه يعطي الثوم البري لتطبيع الهضم والقضاء على المغص.
ولكن يجب أن تكون حذرا للغاية مع هذا النبات. فائضها في النظام الغذائي للحيوان يعطي لحومها طعمًا محددًا للغاية. والأبقار الحلوب ، بعد تذوقها البصل الدب ، تنتج حليب مصفر مع طعم ثوم واضح.
خصائص الثوم البري
الميزة الرئيسية للثوم البري هي وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن فيه. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يمكن أن يضر جسم الإنسان.
الثوم صحي للغاية
فائدة
يشبه تكوين الثوم البري من نواح كثيرة الثوم. طعمها الحار ورائحتها تحفز إنتاج عصير المعدة وتزيد من إفراز اللعاب ، والذي بدوره يحفز الشهية. كل هذا بفضل الزيوت الأساسية الموجودة في براعم النبات.
يحتوي بصل الدب على قائمة ضخمة من الفيتامينات والمعادن:
- الفيتامينات - A ، PP ، B1 ، B3 ، B6 ، B9 ، C ؛
- المعادن - البوتاسيوم والفلور والكبريت والكالسيوم.
- العناصر النزرة - اليود والحديد والسيلينيوم والنحاس والبورون والمنغنيز والزنك والفلور ؛
من بين أمور أخرى ، الثوم البري غني بالأحماض الأمينية الأساسية وأحماض أوميجا الدهنية. يعمل كعامل مضاد للفيروسات ، بسبب محتواه العالي من فيتامين سي.كما أنه يعتبر عاملًا ممتازًا مضادًا للتصلب ، ويساعد أيضًا على إزالة السموم من الجسم.
الثوم البري مدر للبول وله تأثير مدمر على الكلى وحصوات المرارة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أن المواد الموجودة فيه تساعد على تقليل الألم لدى النساء أثناء الحيض ، بالإضافة إلى تجنب الصداع المرتبط بها.
الفيتامينات PP ، الموجودة في الخضر الصغيرة ، تساعد على تحسين وظائف القلب ، وتخفض ضغط الدم أيضًا. يستخدم الثوم البري أيضًا لمحاربة السعال. يساعد على تخفيف البلغم حتى مع السعال المزمن.
ضرر
على الرغم من هذه الفوائد العديدة ، يمكن أن يكون الثوم البري ضارًا أيضًا. لا ينصح باستخدامه للنساء أثناء الرضاعة ، لأنه قد يكون طعم حليب الثدي مزعجًا ويرفض الطفل الرضاعة الطبيعية. لا يمكنك تناوله للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفرد للبصل. هذا يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي وصدمة تأقية.
يمنع استخدام الثوم البري في الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
- قرحة المعدة؛
- التهاب المعدة أثناء التفاقم.
- التهاب البنكرياس.
- التهاب المرارة.
- التهاب الكبد؛
- التهاب الأمعاء.
ينصح الأطفال بإعطاء براعم صغيرة باعتدال لتجنب تهيج الغشاء المخاطي للمريء والفم. في الشكل المجفف ، لا يمكن للنبات أن يضر ، لكنه لا يحتفظ بخصائص مفيدة أيضًا.
كيفية زراعة الثوم البري في الموقع
لا تتوفر الفرصة للجميع وليس دائمًا للذهاب إلى الطبيعة من أجل براعم الشباب من البصل. يمكن زراعته بنجاح في حديقتك الخاصة. ليس من السهل القيام بذلك ، ولكن الأمر يستحق المحاولة.
من الصعب زراعة الثوم البري في الموقع
الهبوط
يمكن زراعة الثوم بالبذور ، أو يمكنك إحضار نباتات بالغة بحفرها في مكان نموها الطبيعي. الخيار الثاني أبسط ويحقق نجاحًا بنسبة 100 ٪ تقريبًا ، ولكن إذا لم تكن هناك مثل هذه الأماكن القريبة ، فسيتعين عليك زراعة نبات من البذور.
يمكن شراء البذور من أي متجر بذور. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى سنة جمع البذور. والحقيقة هي أن الثوم البري ينمو في العام التالي فقط بعد النضج. إذا تم تخزين البذور لفترة أطول ، فلن تظهر الشتلات.
تزرع البذور في الخريف في الأرض أو في فبراير في صناديق الشتلات. تتطلب المحاصيل التقسيم الطبقي ، وإذا أعطت زراعة ما دون الشتاء انخفاضًا طبيعيًا في درجة الحرارة ، في حالة أخرى ، سيكون عليك إعادة إنشائها بنفسك. الوعاء مغطى ببولي إيثيلين ويوضع على الرف السفلي للثلاجة لمدة تتراوح من 1.5 إلى شهرين.
بعد التقسيم الطبقي ، يتم إخراج صندوق الشتلات من البرد ووضعه على النافذة الجنوبية. قريبا ، تبدأ البراعم الأولى في اختراق الأرض.
رعاية
يتم الاحتفاظ بالشتلات في مكان دافئ مع رطوبة عالية للهواء ، إذا لم يتم إنشاء مثل هذه الظروف ، فمن المستحسن رش النباتات بشكل دوري من زجاجة رذاذ. يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في تكوين العفن على سطح التربة. لتجنب ذلك ، انسكبت التربة باستخدام Fitosporin.
بعد أسبوع من ظهور البراعم الأولى ، تحتاج إلى إطعامهم. للقيام بذلك ، استخدم:
- السوبر فوسفات.
- نترات الأمونيوم
- كبريتات البوتاسيوم.
بعد الري ، يوصى بدفع التربة برفق في الوعاء. يمكن القيام بذلك بعصا خشبية أو إبرة الحياكة. من المهم عدم لمس الجذور الحساسة للثوم البري.
زرع أرض مفتوحة
في نهاية شهر أبريل ، يتم زرع البراعم المزروعة من الثوم البري إلى مكان دائم في أرض مفتوحة. من الضروري اختيار موقع للزراعة بعناية خاصة ، حيث ينمو الثوم البري بسرعة كبيرة. مصنع واحد يعطي 5-7 براعم جديدة سنويًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أنه سيكون من الصعب التخلص من غابات الثوم البري في البلاد.
عندما يتم اختيار المكان ، يمكنك البدء في الزراعة. يتم فصل الشتلات وزراعتها في الخنادق الضحلة. في السابق ، يمكن تخصيب الأسرة بالسماد المتعفن ورماد الخشب.
خاتمة
فوائد الثوم البري لا يمكن إنكارها. إنها قادرة على تعويض نقص الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، كما أنها تساعد على محاربة العديد من المشاكل في عمل الأعضاء الداخلية. ولكن عند جمعها في الغابة ، يجب أن تكون حريصًا للغاية على عدم انتزاع زنبق الوادي عن غير قصد ، والذي يذكرنا جدًا بالثوم البري على شكل ورقة. وهو سام ويمكن أن يؤدي إلى تسمم شديد في الجسم.
لا يهم أين ينمو الثوم البري ، في البلاد أو في البرية ، ولا تتغير خصائصه من هذا. نقطة أخرى مهمة هي أن هذا النبات مدرج في الكتاب الأحمر في بعض البلدان ، ويحظر التقاطه في حزام الغابات.