تعتبر البطاطس واحدة من أكثر الخضروات شعبية في العالم. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه. من المعتاد تقديمه كطبق جانبي للحوم أو الأسماك ، وكذلك إضافته إلى الحساء ، والخبز ، والحساء ، والغلي ، وإعداد الرقائق. يدعي العديد من خبراء التغذية أن البطاطس مفيدة جدًا لجسم الإنسان وذات فائدة كبيرة. تحتوي الفيتامينات في البطاطس وجلودها على نسبة عالية إلى حد ما. حتى الآن ، تمكن المربون حول العالم من تربية أكثر من 7 آلاف نوع من البطاطس. إذن ما هي قيمة هذا المنتج وكم عدد العناصر الغذائية الموجودة فيه؟
محتوى فيتامين في البطاطس
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من الفيتامينات ، لذلك ليس استبدالها بالخبز. أيضا ، تحتوي الخضروات الجذرية على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تساعد على تشبع جسم الإنسان بسرعة. يكفي أن يأكل الشخص بعض البطاطس المسلوقة لإشباع الجسم لفترة طويلة من الزمن. تحتوي البطاطس على كمية كافية من الأحماض الأمينية ، والسكريات النباتية ، والستيرول والعناصر النزرة. لها تأثير مفيد على تزويد الجسم بالبروتينات. علاوة على ذلك ، بسببهم ، فإن عمل الكائن الحي كله يتحسن.
يعتمد عدد السعرات الحرارية في البطاطس على طريقة الطهي. محتوى السعرات الحرارية للبطاطا المسلوقة هو الأقل ، حوالي 80 وحدة لكل 100 غرام من الوزن. إذا كنت تخبز البطاطس ، فإن هذا الطبق يعتبر ذو سعرات حرارية عالية ، وفي هذا الصدد ، يمكن أن يشبع الجسم بسرعة ويؤسس عمل العديد من أنظمته. هذا ينطبق على الدماغ والمعدة والأمعاء.
يميل العديد من خبراء التغذية إلى الاعتقاد بأن البطاطا المسلوقة في جلودهم أكثر صحة من أي نوع آخر ، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية والعناصر الدقيقة وقليل من السعرات الحرارية. أما بالنسبة للبطاطس المقلية ، فمن غير المرغوب فيه للغاية استخدامها لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
محتوى فيتامين
لا يعرف الكثيرون ، لكن البطاطس الواحدة تحتوي على قدر من الحمض مثل برتقالة واحدة. لذلك ، لكي يحصل الجسم على ما يكفي من فيتامين سي ليوم واحد بالضبط ، يكفي أن يأكل الشخص 400 غرام من البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة نفسها وقشرها غنية ببيتا كاروتين ، والتي لديها صفات عالية من مضادات الأكسدة والأحماض. لهذا السبب ، يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول البطاطا السترة. يحتوي 100 جم على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، على سبيل المثال ، رينيتول بمقدار 0.003 مجم ، ثيامين - 0.2 مجم فقط ، ريبوفلافين - 0.07 ، نيكوينيك ، بانتوثينيك وحمض الفوليك.
وشملت المعادن
تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. لكي تكون هذه العناصر كافية ليوم واحد ، يمكنك تناول 200-300 جم من المنتج. ولكن يجب على الشخص أيضًا أن يعرف أن تلك الثمار التي تكمن طوال الشتاء تحتوي على عدد أقل من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، من الأفضل شراء الخضار الطازجة. يحتوي تكوين 100 غرام من الدرنات على العدد التالي من الفيتامينات:
- 570 بوتاسيوم ، 5 صوديوم ؛
- 60 الفوسفور.
- 58 كلور ، 0.2 نحاس ؛
- 30 كبريت ، 0.1 حديد ؛
- 23 المغنيسيوم ، 0.1 الموليبدينوم ؛
- ميكروغرام ، 0.1 بورون.
فوائد للبشر
البطاطس بأي شكل من الأشكال مفيدة
سوف تكون المحاصيل الجذرية مفيدة للجسم بأي شكل وبطريقة خاصة بهم.
- إذا قمت بخبز الخضار ، فسيكون هذا الطبق صحيًا ومغذيًا للغاية. في وقت الطهي ، يتكون اللب ، الذي يقع تحت الجلد مباشرة ، من العناصر الغذائية. إذا تناول الشخص نفس كمية البطاطس مثل البرتقال أو الكشمش ، فسيحصل على نفس العدد من العناصر الغذائية. من الأفضل طهي البطاطس المخبوزة مع التقشير ، ولكن أولاً اغسلها جيدًا ، لأنه أثناء الزراعة تمت معالجة الدرنات بمواد كيميائية مختلفة.
- ينصح بتناول الخضار المسلوقة إلى أولئك الذين يعانون غالبًا من اضطرابات في الأمعاء والمعدة. لا يتم فقد محتوى الألياف أثناء الطهي ، بل يزداد عدة مرات. يعيد عمل المعدة ، يلطف ويحتضن جميع الأعضاء الداخلية ، وبالتالي يحمي من مختلف الأضرار.
- عناصر الرماد ، بكميات كبيرة في المنتج ، لها تأثير قوي. يمتص ويزيل جميع المواد الضارة من الجسم. إذا تم غلي الخضروات الجذرية في قشر ، فبفضل الفيتامينات والمعادن ، يمكنك بسهولة التغلب على نزلات البرد. أي شخص في سن مبكرة يعرف كيف يعمل محصول الجذر بشكل صحيح أثناء المرض. لذلك ، غالبًا ما يستخدم الناس الاستنشاق ، الذي ينظف الأنف والحلق ويزيل الالتهاب تمامًا.
- غالبًا ما يصنع الناس عصير البطاطس من الفواكه النيئة ، لأنه يعطي الجسم فوائد جيدة. يحتوي مشروب البطاطا محلي الصنع على أكثر من 30 فيتامين. يحتوي على نسبة عالية من أحماض الاسكوربيك ، توكوفيرول وفيتامينات ب ، فهي لا تحمي الجسم وتزيد من قوته فحسب ، بل تطرد أيضًا العناصر الثقيلة والضارة مثل الأملاح والسموم والسموم منه.
ينصح الأطباء بشدة الأشخاص الذين يعانون من القرحة وارتفاع ضغط الدم بشرب العصير. يحتوي الشراب على مسكن ومطهر ، كما يشفي الضرر والالتهاب.
الضرر للبشر
يمكن أن تحتوي الفاكهة في وقت واحد على قيمة غذائية وتكون مفيدة ، ولكنها أيضًا تسمم الشخص. ولكن لا داعي للذعر على الفور ، لأن السم في الأجزاء الخضراء من النبات ، في السيقان وأوراق الشجر. تحتوي قمم الخضروات الخضراء على نسبة عالية من السموم مثل اللحم البقري المحفوظ والقلويد. هذه العناصر قادرة على قتل أي حشرة. هذه هي الطريقة التي يحمي بها النبات نفسه من الآفات المختلفة التي تحب أن تتغذى على المحاصيل الجذرية.
من المفيد أيضًا معرفة أن هناك حشرات لا تخاف من أي سم ، على سبيل المثال ، خنافس كولورادو. يحدث أن ينتقل السولانين إلى المحاصيل الجذرية ، ولكن فقط لتلك التي تقع في الهواء الطلق لفترة طويلة ، تحت الشمس وتبدأ في التعفن. لذلك ، يحظر تناول مثل هذه الفاكهة. من السهل معرفة أن السم قد ظهر ، وتتحول الدرنة إلى اللون الأخضر. من غير المرغوب فيه تناول الخضار بكمية كبيرة من النشا لأولئك الذين يعانون من أمراض معوية. لا يجب على مرضى السكر وذوي الحموضة المنخفضة شرب عصير البطاطس.
البطاطا - فوائد ومضار. وصف ومحتوى السعرات الحرارية وخصائص البطاطس
فوائد البطاطس لفقدان الوزن
حمية البطاطس لفقدان الوزن
قناع وجه بطاطس. بطاطا وجزر للوجه. [يوليا مانيشينكوفا]
خاتمة
تحتوي البطاطس على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، لذلك لا يُسمح بتناولها فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا. القليل من الفواكه المسلوقة تكفي للجسم ليشعر بالشبع لفترة طويلة. من المفيد جدًا تناول البطاطس مع الجلد ، حيث توجد جميع العناصر الغذائية فيها ، ولكن يتم غسلها جيدًا مسبقًا. إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا ، فعليه استشارة اختصاصي تغذية قبل تناول البطاطس.
ستكون الخضروات الجذرية مفيدة لكثير من الناس الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. ولكن من المفيد أيضًا معرفة أن الخضروات يمكن أن تكون سامة لمرضى السكر. المحاصيل الجذرية قادرة على استعادة عمل الكائن الحي بأكمله وإعطاء الشخص الكثير من القوة والطاقة.