لحوم الأرانب تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف شعوب العالم. هذا المنتج ليس له قيمة غذائية فحسب ، بل له أيضًا قيمة بيولوجية. يتم إضافته إلى قائمة الأطفال حديثي الولادة عند التحول إلى الأطعمة الصلبة ، ويتم تضمينه أيضًا في النظام الغذائي لمختلف الأنظمة الغذائية للمشاكل الصحية. كبد الأرانب ليس أقل في الطلب اليوم.
فوائد ومضار الكبد
كبد الأرنب هو طعام غذائي. وقد حدد خبراء التغذية فوائده وأضراره منذ فترة طويلة. هذا المنتج غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة ، ولكن لا ينصح باستهلاكه بكميات كبيرة.
بعض الحقائق من التاريخ
الأرانب هي الممثلة المستأنسة من جنس الأرنب. بدأت زراعة هذه الحيوانات لأغراض الطهي في القرنين الخامس والسادس.
شارك الإسبان في الأنشطة الزراعية. تم تقدير صفات طعم الأطباق المعدة على أساس لحوم الأرانب بشكل كاف من قبل النبلاء في ذلك الوقت. ونتيجة لذلك ، في القرن السادس ، انخرط معظم غرب ووسط أوروبا في تربية هذه الحيوانات.
استخدمت بعض الولايات لحم الأرانب لإطعام جيوش بأكملها. أصبح طهاة الجيش الروماني أحد رواد الوصفات الحديثة مع هذا المنتج الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، كانت مزاياها هي اكتشاف إبداعات طهي جديدة تعتمد على كبد الأرانب. كما علمت دول أخرى بالمذاق الاستثنائي والقيمة الغذائية للمنتج. الآن ، في العديد من المطاعم في البلدان الأوروبية ، يمكنك العثور على عدد كبير من الأطباق المختلفة مع هذا المنتج في القائمة. ليس من الصعب صنع سلطة دافئة ، بات ، شرحات وحتى لفات منه. ونادرا ما يستخدم كبد الأرانب كطبق رئيسي.
فوائد فضلات
تمت دراسة فوائد كبد الأرانب لفترة طويلة ليس فقط من قبل خبراء التغذية ، ولكن أيضًا من قبل أطباء آخرين.
مزاياها تجعل من الممكن استخدام المنتج الثانوي لتغذية الأطفال الصغار ، وكذلك المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة مختلفة في الجهاز الهضمي والقلب ونظام الغدد الصماء ، إلخ. يقول الخبراء أن كبد الأرانب:
- يشير إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية (160 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ؛
- له هضم جيد من الجسم.
- له قيمة غذائية جيدة (البروتينات والدهون تسود ، الكربوهيدرات غائبة) ؛
- غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
الكبد ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا منتجًا صحيًا ثانويًا. يؤكد عدد كبير من الأطباء قيمته البيولوجية. علاوة على ذلك ، ليس فقط الهضم الجيد يؤثر على ذلك. محتوى الحديد في المنتج مرتفع جدًا لدرجة أنه غالبًا ما يستخدم في مكافحة فقر الدم.
خصائص مفيدة للكبد
يحتوي كبد الأرانب على كمية كبيرة من الفيتامينات. تشارك تلك التي تنتمي إلى المجموعة ب في العديد من العمليات في الجسم ، بما في ذلك على المستوى الخلوي ، لذلك فإن كبد الأرانب مفيد للنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك للمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي وجهاز القلب والأوعية الدموية.
تكوين
يحتوي كبد الأرانب على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة للإنسان. وفقا لنتائج البحث ، يحتوي المنتج الثانوي على أكثر من 50 مغذيا ومركباتها. في أعلى تركيز:
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- السيلينيوم؛
- المنغنيز.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
كما أنه يحتوي على الفوسفور والصوديوم ، وهي ضرورية لصحة العظام وتنظيم التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على مجموعة كاملة من الفيتامينات. والأهم من ذلك كله في الكبد هي مواد من المجموعة ب ، وهي المسؤولة عن تجديد الخلايا وتطبيع عمل جميع الأجهزة والأنظمة. الفيتامينات موجودة أيضًا: C و D و E و PP و H و K.
ينصح خبراء التغذية ، على الرغم من فائدة المنتج ، بعدم إساءة استخدامه. الهضم الجيد ومخزن المواد الغذائية لهما تأثير مفيد فقط في الجرعات المعتدلة.
مساوئ الفضلات
وفقا لخبراء التغذية ، فإن كبد الأرانب ليس مفيدًا فقط. الضرر منه موجود أيضا. الكبد هو عضو يُشار إليه غالبًا باسم فلتر الجسم. خلال الحياة ، تتراكم فيه مواد مفيدة وضارة. واستهلاكها لا يمكن التنبؤ به. يمكن أن يؤدي تعاطي أطباق الكبد المتكرر إلى:
- اضطرابات هضمية؛
- تدهور في الصحة العامة ؛
- الصداع؛
- زيادة ضغط الدم.
كبد الأرانب هو أكثر المنتجات الغذائية كيف وماذا يجب إطعام الأرانب قبل الذبح
كيف لذيذ لقلي الكبد (الكبد) في 3 دقائق (الكبد لذيذ جدا) | كبد لذيذ جدا
وصفة بالفيديو "كبد مطهي بالكريمة الحامضة" (سريع)
كيفية قلي الكبد حتى يصبح طريا | طهي الكبد # وصفات مخبوزة # أسود
لاستخدام الكبد لإدراجه في الأنظمة الغذائية العلاجية ، عليك استشارة طبيبك. لا يوصى بإدخاله في النظام الغذائي بمفرده. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء الحوامل. يمكن أن يضر تعاطي الكبد ليس فقط للأم الحامل ، ولكن أيضًا لطفلها.
ينصح خبراء التغذية بإضافة كبد الأرانب إلى النظام الغذائي ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. بهذه الطريقة فقط سيتم استخدام المنتج الثانوي مفيد فقط. يمكن للجميع الاستمتاع باللفة المطبوخة مع المكسرات أو السلطة الدافئة أو باتيه طري. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك مجموعة كبيرة من وصفات المأكولات من مختلف دول العالم اختيار روائع طهي حقيقية لنفسك ولعائلتك.
العديد من الوصفات الشعبية
ليس من الصعب تنويع طعامك بشيء مفيد ولذيذ. هناك العديد من الوصفات المختلفة لكل ذوق. أحدها سلطة كبد دافئة. تبدو وصفة الطهي كما يلي:
- 2 بيض دجاج و 2 بطاطس مسلوقة.
- تمزق أوراق الخس إلى قطع صغيرة وتضاف إلى وعاء مع البيض والبطاطس.
- 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- يُقلى الكبد بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق ويُقطع إلى مكعبات.
- يتم خلط جميع مكونات الطبق ، ويضاف 100 غرام من الجبن الصلب المبشور ويتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.
وصفات الكبد الأرنب
كبد الأرانب هو أحد الأطعمة المفضلة لدى الفرنسيين والإيطاليين. في كل مطعم تقريبًا في هذه البلدان ، يمكن للطهاة تحضير إبداعات طهي حقيقية ذات طعم ورائحة دقيقة. ولكن لا يستطيع الجميع تقدير طعم هذه الأطباق ، لأن المطاعم المحلية تستخدم كبد الأرانب بشكل أقل.
ليس من الضروري السفر آلاف الكيلومترات للحصول على ما يكفي من المأكولات الأجنبية اللذيذة. ليس من الصعب طهي ما تريده في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعثور على وصفة ، وكذلك لإعداد الطبق نفسه.