Rajapushka سمكة مذهلة ، تعتبر منتجًا قيمًا للمستهلكين. يتم استخدامه لإعداد أطباق مختلفة تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، والتي من المفيد أن تستخدم الأسماك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ويطلق على Rapushka أيضًا ريب ، قمائن. تناقش المقالة طرق الصيد وتكاثره في الدولة.
المظهر والسمات
يشبه شكل السمك الرنجة ، وإذا نظرت إلى البائع لفترة وجيزة ، فإنهم ببساطة مرتبكون. يتميز البائع بهيئة مضغوطة بشدة بشكل جانبي. لكن ميزته المميزة هي أن الفك السفلي أطول قليلاً من الجزء العلوي ، وله شق مميز ، حيث يتم إدخال النهاية الفكية السميكة للفك.
جسم الكيلز مغطى بمقاييس كبيرة ، والخط الجانبي أقرب إلى الخلف ، وله لون رمادي-أزرق. جوانب السمكة فضية ، والبطن أبيض. الزعانف الظهرية والذيلية لها لون رمادي ، والباقي مصنوع باللون الأبيض.
حجم الريبوس صغير - طول الجسم يتراوح بين 15-20 سم ، وأحيانًا يتم العثور على أفراد بطول 35 سم. كقاعدة ، وزن البضاعة 100-180 جرام. تصل بعض أنواع الأسماك إلى 300 جرام.
أين تعيش الأسماك؟
الأهم من ذلك كله ، أن ريبوس يحب المناطق العميقة حيث يوجد طين أو قاع رملي. تحاول الأسماك تجنب المياه الضحلة والبرك بالماء الدافئ. يعيش البائع في فنلندا واسكتلندا واسكندنافيا والدنمارك وألمانيا وروسيا البيضاء. يتغذى على القشريات الصغيرة (الدفنيا ، العملاق ، إلخ).
يفضل ريبوس العيش في مياه شمالية باردة ، ففي روسيا ، يصطاد الصيادون بحيرات مثل أونيجا ، لادوجا ، شودسكوي ، بيلوي ، بسكوفسكوي ، بليشيفو. في بعض الأحيان تعيش في الأنهار ، وكذلك الخلجان الفنلندية والنباتية لبحر البلطيق.
إن أسوأ عدو للأسماك في الجسم الحي هو المكوك الذي يأكل الصغار والكافيار من هذه الأسماك. على الرغم من حقيقة أن الكيلوغرامات صغيرة ، إلا أن الأسماك تعتبر من السكان الثمينين لصيد الأسماك.
أنواع البيع
هناك العديد من أنواع البيع ، وتتمثل السمات المميزة لها في البيانات الخارجية والحجم والارتفاع.
سيبيريا
Rapushka ، التي أطلق عليها الصيادون أسماء مثل "Ob herring" و "saurei". يحدث في المناطق الشمالية ، ويمتد من البحر الأبيض إلى ألاسكا نفسها. هذه شبه سمكة ، وتعتبر من منتجات الصيد القيمة. بطول يصل إلى 35 سم ، يمكن أن يصل متوسط وزن السمكة إلى 1 كيلوغرام. إنهم يستهلكون طازجة سيبيريا طازجة ومملحة ومدخنة.
أوروبي
توجد مجموعة كبيرة متنوعة في المياه المغلقة لفنلندا وشمال روسيا. نادرًا ما تعيش هذه السلالات في الخلجان الفنلندية والنباتية. يعيش معظم الأفراد في بحيرة لادوجا ، وبسكوف ، وأونيغا ، وبحيرات بيبسي.
يشبه البيع الأوروبي ظاهريًا الرنجة: فهو يحتوي على جسم ضيق ممدود ، وفك سفلي محدب. تزرع الرقائق الكبيرة بشكل فضفاض على السطح. يتميز الجزء الخلفي من الأسماك بلون رمادي أزرق ، والبطن أبيض ، والجوانب فضية. يمكن أن يصل سمك السمك إلى 30 سم ويبلغ وزنه حوالي 300 جرام.
بيرياسلافسكايا
هذه هي نوع فرعي من الريبوس الأوروبي الذي يعيش حصريًا في جسم واحد من الماء - بحيرة بليششيفو ، وهي عبارة عن جسم مغلق من المياه العذبة يقع في جنوب منطقة ياروسلافل. تعتبر الأسماك من الأنواع المهددة بالانقراض ، المدرجة في الكتاب الأحمر. ونتيجة لذلك ، يحظى الصيادون بتقدير خاص.
يفضل أن يسكن في الماء البارد والأكسجين. يمكن أن يصل طول السمك إلى 35 سم. يبلغ متوسط وزن البضاعة حوالي 300 جرام.
Belomorskaya
أكثر الأسماك شيوعًا وضخامة. تعيش في أنهار حوض البحر الأبيض وبحيرات المنطقة. يستطيع الصياد مقابلتها في الأنهار التي تصب في بحر بارنتس. يطلق الصيادون المحليون على الأسماك "الرنجة" أو "زلدوم". أصغر نوع فرعي من المورد.
يحتوي ريب البحر الأبيض على محدبة ضيقة في الجزء البطني من الجسم ، والظهر مستقيم. على رأس صغيرة عيون صغيرة وفم صاعد. الفك العلوي أقصر من الأسفل. على الجسم هو مقياس كبير ، وتناسب فضفاض. الجزء الخلفي من السمك رمادي اللون الأزرق ، والجوانب فضية ، والبطن أبيض تقريبا. الزعانف الظهرية والذيلية لها لون داكن ، والباقي له لون أسود فاتح.
يبلغ طول الشخص البالغ 25 سم. في معظم الأحيان ، يتم العثور على عينات بطول 14-17 سم في المصيد. يبلغ متوسط وزن السمكة 50 جرامًا. يمكن للأفراد الوصول إلى كتلة تصل إلى 150 جرامًا ، ولكن نادرًا ما يتم العثور عليها. إن مساحة البحر الأبيض التي تعيش في البحيرات لها كتلة أقل.
حمية
الغذاء الرئيسي على مدار السنة هو القشريات الصغيرة. وجدت في معدة الأفراد الدفنيا ، العملاق ، قبرص وغيرها. في النهار ، تكون القشريات في القاع ، على التوالي ، ويتم الحفاظ على المورد في العمق. في الليل ، تنتقل الفريسة إلى المنطقة الساحلية على الشواطئ الرملية ، وتتبعها مدارس التشققات.
بالإضافة إلى القشريات ، فإن الغذاء المفضل للبيع هو الديدان والرخويات ويرقات الحشرات. في الصيف ، يتغذى على الحشرات التي سقطت في الماء. يحدث هذا بشكل خاص خلال الفترة التي تحلق فيها بشكل كبير. ثم تمتلئ بطون الأسماك بكثافة بالعديد من الذباب والحشرات الأخرى.
نمط الحياة والبيض
لا يختلف Rapushka عن طريق الحياة كثيرًا عن بقية عائلة السمك الأبيض. يمكنك وصف البائع بأنه سمكة سلمية تفضل الدراسة. تتغذى الأسماك على علف الحيوانات والمنحدر للتحرك حول الماء بحثًا عن الطعام. نمو الأسماك بطيء. يبلغ سن البلوغ فقط في سن 6 سنوات. الاستثناء في هذه الحالة هو صنف Pereyaslovsky ، حيث تحدث عملية التكاثر بالفعل بعمر 2-3 سنوات.
يبدأ التبويض Vendace في أواخر الخريف. لا تدوم طويلاً وتستمر لمدة أسبوعين. اعتمادًا على السنة ، قد تحدث نهاية التفريخ في أوائل الشتاء. للتكاثر ، تتجمع الأسماك في المدارس الكبيرة وتستقر في المناطق الضحلة في الأماكن التي يوجد فيها قاع رملي أو موحل ، مع إعطاء الأفضلية للتلال والمنحدرات والمقالب تحت الماء.
يحدث التفريخ في الظلام. في إحدى المقاربات ، الأنثى ، اعتمادًا على وزن الجسم ، قادرة على التكاثر من 7 إلى 15 ألف بيضة ، يبلغ قطرها حوالي نصف ملليمتر. يحدث الفقس في الربيع. تتغذى الأرفف والجناحات وسكان الخزانات المحلية الأخرى على جزء كبير من البيض.
لبقية الوقت ، "يسير" البائع ، يتحرك عبر البركة بحثًا عن الطعام. تم العثور على الأسماك بأعداد كبيرة في المقاطع القريبة من النهر وفي المجرى السفلي للأنهار. في بداية الخريف ، تحدث الهجرة الموسمية إلى منابع المياه والبحيرات - يتم ذلك من أجل التكاثر قبل الشتاء.
كيف تصطاد؟
راجابوشكا هي سمكة قيمة ، ويعرف الصيادون أن صيدها عملية رائعة. يتم صيد الأسماك في الطفو والجزء السفلي من القارب ؛ كما يستخدم الصيد العضلي الشتوي والصيف والإغراء الرأسي للقبض على البائع.
على العوامة
يتم صيد الأسماك فقط على مسافة كبيرة من الساحل وعلى أعماق كبيرة. يميل البط للعيش في طبقات المياه السفلية. بالنسبة للصيد ، يجوز استخدام عوامة و "دونكا عاملة". من الأفضل اختيار قضبان مع "معدات التشغيل". من الصعب استدعاء سمكة خجولة ، ولكن لا ينصح بمعالجة الصيد القاسي.
على معدات الشتاء
إنه لأمر مثير للغاية أن تمسك التمزق في الشتاء من الجليد. العملية ممكنة باستخدام قضبان الصيد. استخدم mormyshki أو خطاف مع فوهة: لحم البطلينوس ، ديدان الدم ، الديدان وغيرها.
في وقت الصيف
في الصيف ، كما في فصل الشتاء ، يستخدمون معدات الإيماء مجهزة بقضبان حذافة مع إيماءات خاصة. يتم القبض على الزاحف في mormyshki الشتاء العادي: بيليه ، قطرات ، نملة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفوهات ذات اللون الداكن. يتم اختيار الإيماءات ووزن المورميشك بناءً على ظروف الصيد.
السحر
وللحصول على البضاعة ، يتم اختيار لحم الطعم كالصدفيات ، ويرقات اللافقاريات ، بما في ذلك الديدان وشرائح السمك ودودة الدم. عند الصيد للغزل ، يوصى أيضًا باستخدام قطع اللحم.
تربية وتربية البضاعة
تربية الأسماك في بركة مربحة وفعالة من حيث التكلفة. ولكن من أجل تنظيم الأعمال التجارية ، يحتاج رجل الأعمال إلى تحديد أنسب أنواع الأسماك وطريقة التكاثر وخصائص صيانتها. سيكون الربح والفائدة من تربية وتزايد المبيعات واضحًا إذا تم اتباع جميع تفاصيل خطة العمل.
تربية أسماك الأحواض: جميع الأنواع
تنقسم تربية أسماك البركة اليوم إلى نوعين رئيسيين: الماء الدافئ والماء البارد. Carapace هي سمكة تحاول تجنب المسطحات المائية بالماء الدافئ ، على التوالي ، الخيار الثاني هو الأنسب لها. وفيما يتعلق بالطبيعة الدورية للعملية ، فإن مزارع الأحواض تنقسم إلى مفرخات كاملة النظام والتغذية ومفرخات الأسماك.
يوفر اقتصاد النظام الكامل الدورة الكاملة لنمو الأسماك من الزريعة إلى الأفراد القابلين للبيع. تزرع مزارع التغذية الأسماك البالغة ، بينما تفرخ المفرخات اليرقات والقلي والقلي ، وأحيانًا تنمو الأسماك حتى سنتين. حسب المدة ، تنقسم الشركات إلى مزارع بمبيعات سنة واحدة وسنتين وثلاث سنوات.
المسطحات المائية لحفظ البضاعة
توفر مزرعة الأحواض المتطورة وجود العديد من الخزانات لتلبية الاحتياجات والمواسم المختلفة. إن البركة الأولى والمهمة التي ستوضع في المزرعة تتكاثر. يحتوي هذا الخزان على العديد من المتطلبات العالية فيما يتعلق بالترتيب والصيانة. يجب أن تكون البركة في منطقة غير ضبابية بها نباتات شابة وظروف مواتية للتكاثر ، وتفقيس البيض وتطور اليرقات.
في الأحواض ، يجب أن تكون إمدادات وتدفق المياه سريعة ومستقلة. يجب استخدام بركة التفريخ حصرا لتكاثر الإناث.
بعد ذلك ، تحتاج إلى بناء بركة زريعة ، حيث يجب أن تكون البيئة مغذية ، ولا توجد سموم وطفيليات يمكن أن تضر الأسماك الصغيرة.
بعد البركة ، يتم إطلاق الأسماك في بركة النمو ، حيث يتم إطعام الأفراد ، وحيث ينضج صغار السن في السنة في المستقبل. للراحة ، يوصى بوضع البرك النامية بالقرب من البرك الشتوية.
عامل آخر مهم في أي مصايد ناجحة هو توافر بركة شتوية. في كثير من الأحيان ، يهلك العديد من البائعين خلال فصل الشتاء. يحدث هذا بسبب نقص الأكسجين وظروف درجات الحرارة المعاكسة. يجب ألا يزيد عمق البركة عن 1.5 متر. يوصى بتثبيت مصدر إمداد المياه في مكان قريب في منطقة خالية من الجفت.
توفر برك التغذية زراعة السلع التجارية ، والتي تتجاوز أبعادها معايير أخرى ، لأن البيع يتطلب المزيد من الحرية. يوصى بمساحة 150 هكتار. لا يجب القيام بالحجم بعد الآن ؛ فمن الصعب جدًا التحكم في جميع فترات نمو الأسماك وتطورها. إن استنساخ الحفر الصغيرة أعلى بسبب خلق ظروف أفضل لتطوير قاعدة التغذية.
ميزات مفيدة
Razapushka هي أسماك المياه العذبة ، ولكن الدهون الصحية تحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3 ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسماك الصغيرة تفضل عدم تناول العوالق النباتية ، ولكن أصغر القشريات التي توجد بكثرة في البحيرات الشمالية الغربية.
فوائد أوميغا 3 معروفة للكثيرين. بادئ ذي بدء ، هذه الدهون ضرورية لجسم الإنسان للحفاظ على سلامة الأغشية والحفاظ على القدرات العقلية - يعاني العديد من البالغين من نقص ونقص في هذه المواد.
في لحوم أوميغا 3 ، لا تدوم طويلاً مثل اللحوم البحرية. لكن التجميد العميق الحديث يساعد على حل هذه المشكلة. إذا تم تجميد الأسماك بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بخصائصها المفيدة بمرور الوقت. من بين أمور أخرى ، يحتوي الريبوس على المواد التالية:
- بروتين. يمتصه الجسم ويهضمه بسهولة.
- فيتامين ب يقوم بدور نشط في تفاعلات الأكسدة والاختزال في جميع أنحاء الجسم.
- الهيستدين. وهو حمض أساسي يعزز نمو الخلايا وتجديدها.
كما أن لحوم الأسماك غنية بالمعادن: الكبريت والموليبدينوم والكلور والفلور والزنك والكروم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها.
خاصية أخرى مفيدة هي أن المورد يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط 45-88 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. كما يحتوي على الحد الأدنى من العظام من أنواع المياه العذبة الأخرى: من غير المحتمل أن يتم جمع 1/10 منه. ونتيجة لذلك ، من الممتع للغاية الاستمتاع بالباعة المدخنة والمملحة والمجففة.
قيمة تذوق الطعام
يسمح باستعمال الطهي بعدة طرق. ليس فقط طازجًا ، ولكن يفضل أيضًا تناول الطعام المملح أو المدخن. يعتبر الطماطم في الطماطم ، في شكل مخلل لذيذة وشعبية. استخدم السمك للقلي في صلصة الكريمة الحامضة.
إنه بيع هو أساس الطبق الفنلندي التقليدي - فطيرة مصنوعة من العجين المقلي الطازج. يضمن طهي الطعام المناسب استلام الأطباق اللذيذة. قبل الطهي ، تأكد من غسل السمك وإزالة الجلد منه وانتظر حتى ينضب الماء. بعد ذلك ، يتم إعداد الأسماك بناءً على التفضيلات الشخصية.
على سبيل المثال ، من الشائع جدًا اختيار المخلل وغليه لفترة من الوقت ، وبعد أن يبرد ، صب الصلصة من الخل وأوراق الغار والفجل المفروم جيدًا والملح. بعد ذلك ، يتم رش السمك بالشبت والبهارات ، يضاف الشبت ، وترك لعدة أيام. لذا تنقع السمكة في الخل ثم توضع عليها حمولة وتترك لمدة أسبوعين. سيصبح مثل هذا الطبق زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.
طعم مقلي لذيذ جدًا ، بالإضافة إلى أذن ، يتم إعداده على أساس هذه السمكة. لا توجد موانع للاستهلاك ، والاستثناء الوحيد هو وجود تفاعلات حساسية من المأكولات البحرية.
معلومات مثيرة للاهتمام حول الأسماك
هناك عدة حقائق مثيرة للاهتمام حول البيع. هنا بعض منهم:
- يُصوَّر البضاعة المدخنة على شعار النبالة لمدينة Pereslavl-Zalessky.
- كان ريبوس ، الذي يعيش في بحيرة بليششيفو ، يُستخدم في طهي الأطباق التي تم تقديمها لاحقًا إلى الشعب الملكي. في السابق ، كان ممنوعًا صيد الأسماك وبيعها. إذا تم انتهاك الأمر ، يتم إرسال صيادي الأسماك حتى الموت.
- كان Rapushka جزءًا من عشاء التتويج.
- تعتبر Ryapushka السمكة المفضلة للفنلنديين ، لأنه من المعتاد بالنسبة لهم قلي شرائح السمك ، ولفها في الدقيق ، وتقديمها للأشخاص الذين جاءوا إلى مهرجان الشارع. السمك المقلي في زيتين: كريم ومندوب. لذا يتحسن طعم السمك عدة مرات.
Rajapushka هي سمكة فريدة ذات مذاق ممتاز ، ولا تحتوي عمليا على عظام ، والتي تحظى بتقدير كبير من الذواقة. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الأسماك ، بما في ذلك ينتشر السمك وحتى الزلابية. تربى هذه الأسماك وتزرع في الأحواض ، ولا ينخفض الطلب عليها.
منشور من طرف
3
أوكرانيا. المدينة: Kryvyi Rih
المنشورات: 110 تعليقات: 0